豆爽油条

又在电视上看到三美,他的头发是假的？

永远的浓密蓬松.脸皮皮笑肉不笑,是肉毒杆菌造成的吧？当然天知道？

连私家侦探说的话也无从辨真伪;就像夜市场卖的三包十二零吉香烟.

但我煮的豆爽是真的.我说的是真材实料.我用斑兰叶去熬,

还加了别人不肯或不懂去加的玉蜀黍,整条成束下去煲成糖水汤底.

你知道玉蜀黍的清香,还远胜什么化合物香草.

我还加了黄糖和冰片糖去滚个你浓我浓甜蜜幸福！

中,北马的朋友对这潮洲豆爽不熟悉,在南马与新加坡,可是最畅销的热甜品.

晶莹剔透的粉浆,笼罩着粒粒金黄亮眼的绿豆泮,搭上了油条,那么地顺滑可口.

但为了这么一碗块多钱的豆爽油条,我可吃尽了苦头.

当年替新加坡一间连锁甜品店烹煮豆爽,由於连锁店众多,一天要卖上平均两千六百多碗;

单是这道甜品,一天也就可赚两千多元.

豆爽像个千金小姊,很刁蛮又情绪化.

家庭式和生意线上的烹煮方法绝对不同.

我们有些还是全侯廿四小时营业的.

要豆爽在保温炉上长时间卖笑般以最佳姿态强顶,简直白雪不是公主,美少女熬成丑老妇.

一碗豆爽要合规格,除了香甜不腻,还要每颗绿豆泮都呈浮在粉浆中.

豆爽很敏感,煮得不得法,再浓绸的粉浆都化成了脓水,豆全沉底不能再卖.

无色之外连带香味亦尽失,很是造化弄人.

我看过吉隆坡一食肆卖豆爽,喜不自胜叫碗来吃,

看到一朝天后沉沦欲海又认不出妈姨婆,无不摇头叹息三声无奈！

豆爽又有洁癖,享用时要一口气或在十分钟内吃完,否则沾到你私家口水,

它都会哭得劈里巴啦水是水豆是豆,像黄花闰女被登徒子糟蹋的无头公案又不得申冤！

烹煮时,也不能喷到口水,你最好不要跟我试,别〔铁齿〕,

什么时候下粉浆也是重点,下了粉浆才下蒸熟的绿豆泮,否则准吃不了兜着走.

那时都在值夜班,分三次煮那超级大锅的近三千碗豆爽,天亮打包出货.

早上回家睡觉,最怕接到电活:整个新加坡在早上十一点多全都沉了.....

因为一旦全那分店的豆爽都沉掉,就意味着当天无豆爽可卖,

套一句我们术语：〔全新加波沉了〕有够魂飞魄散的！

我不要过这种日子，也就发奋图强，在粉浆上下功夫，那又是一段刻苦岁月。

后来的后来，豆爽？谁怕谁？乌龟怕铁锤