2009年8月29日星期六

月饼变种记事簿

月饼风吹得很紧.连法国人也在制作中秋月饼,还加入茶叶,板粟混在黑巧克力里.月饼早巳像流感病菌一样时不时就变种,法国人迟早也会将法国廊酒法国蜗牛镶入月饼中来献世.反正这是个混浊又哗众取宠的世界.

嫦娥姊姊会被法国蜗牛月饼惊吓得晕死过去吗?不过这么多年下来,嫦娥姊姊早就老态'聋肿'得也变种了!

几乎只要能想到入口的食材都可制成变种月饼了.许多人说是创意.去年我还吃到朋友烘制的梅菜扣肉月饼.就是一个怪好吃,又好吃得来好古怪.

今年我就以牙还牙弄个寿司月饼送给日本友人,反正就是将寿司料理包在饼皮拿去烘.一点成就感也没有,尤其我加了瓜子冬瓜条杏仁碎和黑芝麻,让我很予盾很泄气.我为什么要这么做.那令我感到好似在与日本女人发生了一夜情的罪恶感.原来我也不伦又不类!

不是吗,又寿司饭又瓜子冬瓜条,中日合混,好废!

不过看到他们一家频频向我行九十度大礼,日女还感动得又兴奋飙泪,更让我放不开.后来细想,他们是日本人,我更应该呈献原味月饼才对.我真是脑筋烧坏了.虽然我是那么认真的加湿了甜醋饭还用柠檬汁去煮冬瓜糖,自已也觉得蛮好吃的.虽然后来他们猛夸一轮,我当那是客套.

打死我也不做混血儿杂种月饼了.更何况看博文的你一定又告诉我你还是喜欢传统的莲容月饼,那我去撞墙就求你别拉住我.

像我这样的一个忠贞派,不死命保住传统原味月饼,难道叫法国人与日本人来守住我的床前明月光?



明月照大地,也不忘照沟渠.这是个混种的世道.斗智斗勇斗狠.只要赚快钱,添加物增亮剂都让你又看又吃.我那在新国工厂专业制作月饼的友人好心叮咛我,农历六月份抢先应市的月饼不好买来吃,第一批出炉的都是去年的存货 ( 包括原料) .在冰房里死躺一年了.我不吃月饼久远矣,除非自已做的莲蓉馅.那高糖高油可不是普通的高.想到这里,寿司月饼又健康多了.我开始原谅我自已矣.

话说回来,不论什么创意月饼,做的人,卖的人,送礼的人,吃的人--欢喜就好.

2009年8月28日星期五

革命情感

我也常去Old Town吃烘面包喝咖啡的.
那就像我也穿牛仔裤一样.
自然,简单,随性,方便.不必理由.
有时还在那里上网.
有个人告诉我那里的食物一流,好吃到不得了.
他说他的喜好我是明白的.
但我心中悄悄把他归类为Old Town的水准.
原来他的要求程度是如此这般.
正确的说是对食物口味的水准.
谁叫他是食材原料批发商,
我对他的货也是有要求.
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每次与他见面我都投其所好,主动约他在Old Town.
那天也是一样.
他吃仁让鸡椰浆饭.
我们发现餐牌换了,多了例牌快餐小食.
价钱也起了.
他一边骂一边赞好吃.
我叫烘面包.
不要人造牛油只要人造咖椰.
送来时,咖椰比老婆搽的护肤霜还要少.
外劳卡卡做的人造咖椰比较贵?
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朋友遇到他的朋友,
搭在我肩膀介绍认识.
他说,爵是我的革命兄弟,我们有革命情感,
他还说,爵最喜欢吃Old Town了.
( 为什么我不知道我喜不喜欢?)
呵呵呵,今天天气呵呵呵!
我才认识他不到两个月,
几时火里来油里去?
马华那些衮衮诸公才有割 ( 革) 命情感.
这个朋友很可爱的.
分手前,他说,支持我一下.
( 向他订货.)
我说好.
只要不是马华的货,说好就好.

2009年8月25日星期二

女人汉堡包


印象中我只吃过两次汉堡包.那还是尝脸给上校大爷.另一次是厚唇叔叔的.

我没有大嘴巴,吃汉堡包都是一拍两散式的,或是吃得五马分尸.对完美主义的人来说,太不过瘾.

但我喜欢看人吃汉堡包.
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汉堡包让我见识所有美女的樱挑小嘴如何变成血盆大口.所以我明白女人是很做作的动物.女神变神女,天使和魔鬼,小嘴巴变大嘴巴.从汉堡包哲学中诠释.很好奇林志玲李嘉欣这些以嫁入豪门的欲望都市的过气美女吃过汉堡包吗?最好是超级版的,看她们如何鲸吞汉堡包.一座江山.
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英伦曾经堆出了市价一粒三百五十零吉的汉堡包,堪称汉堡界的《法拉利跑车》,每咬一口不见掉三十零吉.女人的尖叫.欲望.
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我不是假借汉堡包来调侃美女.汉堡包真的是欲望的表徵.像女人的唇,温柔火热,诱惑泼辣,都是来自同一张嘴.我意思是说~~女人温柔时很温柔,惹火她~~泼辣时超级泼辣.像周美芬,就是个有霸气的小女人.我闭眼想像周如何牙尖嘴利的吃一个汉堡.
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当然吃汉堡包不关性别年纪,都是要一口咬下才过瘾!汉堡包之所以风靡全世界,是因为它填满你的欲望也释放你的欲望.
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那么一大粒,都是失意时,快乐时的出口和放逐,是收存满足和平衡欲念.连小孩子的欲望也变成一种快乐的追逐.
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发明汉堡包的人是个天才型的心理学家.我拾人牙慧其实也喜欢做汉堡包给人吃.因为,在吃它时的每一个人,在当时都好似很幸福满足.
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( 女人是得罪不得的.为免看了这篇博文的女人误会与她们过不去,我还是与她们过得去的传授几招做汉堡包肉饼的秘方--肉搅烂后混入些许黑胡椒,牛奶,面包糠.这就是汉堡神话.尤其是牛肉与猪肉.再加个什么洋葱盐巴,女人开始被哄而笑了.不会对我群起攻之了.对吧.那结论是,女人是要哄的. 那怕是哄她吃或做一个汉堡包!)

2009年8月24日星期一

翁.嗡.嗡

眼看就要变英雄,狂燥症一发作,就要变狗熊.
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上回在电视新闻看到你连嗡三句:无聊无聊无聊!
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就知道你不堪一"激"!怒怒嘴动了真气!
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几十岁的人,还像个愤青!
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那还成什么气候?沈老忘了写《沉着应战》牌扁送给你.
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吃药了吗?血压飙高了?!真是令人担心.
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会爆的,不只是血管.
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揭露PKFZ的精神是对的,用的神经是错 ( 乱) 的.
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( 狐狸狂燥气愤的说, M的!明明是高级香水,你们说是狐臭!)
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香水还没提炼出来,就打草惊狐,一搁再搁,那还不变臭?
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千万别跟狐狸同一心态.别把任何事混为一谈.
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道德不道德,原本就多重标准,不是你说了算.
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为失信的人站台,光天化日下怎自搁自已嘴巴?
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看看你的下巴,像没有关的抽屉,嗡嗡嗡,又似一股噪音.
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找基尔'绑'牙, ' 绑 '下巴,费用不必一千万.
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那有型多了.
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一身傲骨,化成了骨刺,都往脚心缵!
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可怜一个汉子,举步艰难.
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(口痕友说一个汉子,福建话是一颗蕃薯.)
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最近你清减了,苍老许多.
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(老鼠有话说,"成日"为吃喝担惊受怕,又天天给人追着打,能不老 (鼠) 吗?)
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(苍蝇也来乱嗡一番:我们和蜜蜂的差别在於口味之不同.)
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当然,人尽皆知,你与那个阿信是有分别的.
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(乌贼又来乱嗡:M的!我满肚子是墨水也是贼吗?)
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贼不贼,一千万,都成了罗生门.
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突然好怀念你当文艺青年的日子.你的笔名~方野--好辽阔!
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(公众人物,难免被人评头论足.食得咸鱼抵得渴.刘阿华被人骂不孝,没尽一个女婿的身份,又不见得他告人.下期"风采"和"号外"应该是你和他在抡封面.)

2009年8月21日星期五

呀呀!

我一开口说话,就被当成"外国人".在吉隆坡时,我们更厉害,一眼就看出谁是"中国人",不必他们开口说话.现在报应来了,他们多是说我是新加坡人.几时我成了坡佬?讲之不明,马来西亚他们说成马来亚.最后就说我是马来--人.今天更狗屁,被一个美女说我是韩国华侨.我像裴勇俊他爸吗?连小便都不像.他撒的是泡菜尿,我抖的是童子尿~~呵不--是老顽童尿.

我巳撑握他们说话的语气了.我提醒自已不要学. 最好还非礼勿听.

那天在肯德基叹咖啡,有个美女讲电话,我不是要听的,是她在大庭广众非礼我耳朵.好大声的对着手机说----


------我说阿德你怎么不说话了你喉咙哑你耳朵流浓了连你脑子都生虫了?说!说话!怎么不说话不会是连你的心都让人给煮了?当初你怎么对我说的?你给(叫)我打车来这里,等你半天了!你不说话了?你来给我说个清楚------

如此的咄咄逼人,男人都要装咙作哑.


最令人发噱的是,她用的词汇很全面.很坳口,只能用文字意象,她却有本事把它朗朗上口.那有人口白用这么多形容词的?不说话的人,几乎要被她骂得七吼流血!

《恰查某》真傻.男人阿德都金口不开了,她还在那里呀呀

(黄脸婆你千万不要学.我在电话里若不出声,你就放了我.别学人呀呀!你若是呀呀,在你来不及休我时,我先休了你呀.--盖你电话!)

2009年8月20日星期四

七月阿飘




农历七月鬼门开.像放暑假一样,阿飘当道,飘回了家,会否也感叹人事巳非?人不像人,只有阿飘还是那阿飘.一个被称为鬼的鬼能搞什么鬼?鬼有什么可怕?官人才可怕.这年头,专家不可讲真话,讲真话会变成阿飘,要付上整家失踪的代价.於是专家都靠着庄家.阿飘不该回家,要走就要放下.忘了喝忘情水?没喝下孟婆汤?冤有头债有主,坐霸王机都要被讨债.阿飘去了十四楼,十四楼站着很多阿飘,窗内窗外,木无表情的,两眼放空的,咬牙切齿的,都在盯着一边磨损的皮鞋,却又狰狞的笑着,不是不报,时候未到.七月是鬼节,现在易名阿飘节,一切都在飘,一千万现款在飘,没有人捉在手里,一块钱都捉不到.阿飘说那不是阴司纸,他也拿不到.今年,还增加了六十多条H1N1流感的阿飘!卫生部开始说,〝在控制之中〞.再说〝传染失控〞.现在再说〝流感晋危急状态,但未到颁布紧急状态〞!没有人听懂是什么状态,只有阿飘懂!所以七月,阿飘回来了!不只有那些人才会搞鬼.搞鬼的事,由阿飘自已来!啊!七月,阿飘节!阿飘,冤有头债有主,加油!

2009年8月16日星期日

摩厨

今天看到殳俏写的食评,好似被她看了相.79kg的人都会飘起来.
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她说认识的大厨,最多都是摩羯座的.
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我也是认识比较多的摩羯座厨师.而我是厨卒 ( 有狱卒就有厨卒 ) 正巧我也是摩羯座的.
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她还说摩羯座的人本身不爱享乐,但要做好一件事情,却会搏上全副身家性命去做.所以摩羯座做大厨,都是抱着研究科学和雕刻石像的心去做的;这样怎会做不好?
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是是是,看得我很安慰.我曾经为了沟一种粉料,花了近九个月时间,试了各国的77种食粉,才称心满意功成身退.而我的摩羯座团队,正巧也是这么不屈不挠.~~~星座有这么神准吗?
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她又说--也许有人会说,摩羯座只是谨慎地参考每一个顾客的意见,其实在做菜方面,摩羯座的人没有太多自已真正的爱好和见解,他们是怎样做成一流的大厨呢?其实只要动脑筋想,烹饪食物这件事,本身就应该考虑别人多一些.如果只是一味发挥自已的想像和趣味,恐怕也很难功成名就.
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这段话又深得我心.我何时考虑过自已的粗茶淡饭?我对牛肉过敏,有时还被它薰得蹲在水沟旁吐,但我一直觉得牛肉党很可为,有它一篙的"粉丝". 视为一种挑战.甚至幻想过开一间牛腩面专卖店,冷门热卖.
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每回我创设了新餐点,都以别人的味蕾做考量.要送给人试吃时,我会先在秘密基地煮好,做成好像外卖的成品,包成一包包,告诉他们--这是从瓜雪打包回来的---其实都是我干的好事.惟有这样,才会收到最真实的评语,这才是我所要的.若是我当场献宝,嘿嘿,碍於情面,还不是讲奉承话?
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朋友的赞美都不必飘飘然,不足信.说不定你一转身,背后又是另一嘴脸,哼!我妈煮的更好吃!这种游戏我耳熟能详!
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殳俏这样的食评家不经意的称赞摩羯座厨师,才认真受落,飘飘然呢!
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那天在怡保 Jusco 一楼的《港士港啡》喝本地咖啡,看住他们冲咖啡,原来业者事先冲好一札札在塑胶壶,有落单就倒入杯里放入微波炉~~成了微波炉咖啡!看得我翻白眼!
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为什么他们要这么做?我一直为他们考量.第二天再下去打包两杯咖啡.站着看他们如何泡制.结果咖啡又进入了微波炉!叮三分钟!通常直接冲一杯只需少于一分钟.(本地咖啡是冲浓缩了保温,有落单再加滚水即成. ) 等了三分钟,让我觉得好久.有必要这么做吗?
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看,摩羯座就是有这种特质.别人的运作也用作思考.

2009年8月14日星期五

吃夸《必胜客》


抢吃沙律,食客出招.


拿这么多,吃得了吗?

这是《必胜客》〔 Pizza Hut 〕顾客的杰作.
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业者以为推出一道任吃不嬲的salad bar,就可以吸引顾客回头.
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头是回来了,却摆出饿鬼擒羊又贪得无厌的嘴脸.吃Pizza要钱,吃salad是免费的,不吃白不吃,大家一时间都忘了《必胜客》是卖Pizza的,都冲着来抢沙律吃!出尽了洋相,还贴上丑陋的龙的标签.
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业者只好贴出告示牌--免费沙律只可领取一次.结果乖乖咙娣冬!大家拿起大碟抢装 salad,一副能拿到多少就多少的怕输心态!就算吃了会上吐下泻三天三夜也在所不惜!
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结果演变成自以为智慧爆灯的大吃客研究叠罗汉的技巧,叠出罗汉山沙律!( 见图 ) 还动用到经济学和心理函数.有人拿着纸笔划图指示朋友如何叠起沙律山,三十二元一定要吃够本!
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好似高楼打地基,下五层要先垫底较硬质的红罗卜和苹果片,慢慢才叠上波萝片等食材!
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结果咧,有人技不如人,沙律山叠上25层就倒泻,弄得满地狠狈.业者在闭路电视中看得七吼生烟又摇头叹息!也有人成功的叠上九十五层的沙律山!(见图) 那又怎样?你吃得完吗?有着数--死也暝目吗?
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精神文明建设跟不上物质文明.《必胜客》最后只好宣布关掉全天侯无限供应的salad bar !反正人性的丑陋怕输心态巳做了全面烙印.
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我们常说的--人家出酒你出命!也是一般嘴脸.不过话说回来,星马人吃自助餐虽然也很怕输,甚至花六小时饿了再吃,吃死不走也有之,比起他们,星马人也算是斯文了.
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我归功於星马人的那句口头禅~~歹势~~不好意思-----潜移默化出来的成果!
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毕竟,我们比较会歹势.

2009年8月7日星期五

开裆裤



A.

我现在还记得,从前青梅竹马,

你就住在邻家,我们溜鸟去玩耍.

后来催泪弹打,当时我真害怕,

你歌唱给我听,你还记得吗?

雨水不要下,太阳快快出来吧!

雨水不要下,太阳快快出来吧!

(老歌重温.原唱*庄雪芳≒雨水不要下 )

B.

好闷啊!抛掉开裆裤数十年,张学友说:想和你一起吹吹风--吹吹风---收在内面真不安.几时变呆了,找回N年前的开裆裤来穿.没触犯你吧?穿回自已的开裆裤有错吗?

上一代人多有智慧,不必包尿布,省下洗尿布.浇花灌草,多环保.

写完这篇,溜鸟去了.受到学友鼓励,去吹吹风吹吹风.......

2009年8月5日星期三

蹲式,坐式.恶习.新闻与狗


我要改掉恶习,我要夸越那些牛鬼蛇神,不要让他们一日三回搞到我肾上腺素飙升!我不要每天三数回一上网就点击《今日大马》,这个恶习一定要改掉.

天底下尤其是这块大番薯的天空下会有什么好新闻?那些无良无知制造的垃圾,为什么让他们来掩盖我们?一波又一波的令人发指咬牙切齿巨细靡遗打开天窗说瞎话的新闻文字,对养生求存求进步求和谐幸福祈望831国泰民安的我们是种败坏的心灵伤害.

卫生部长不卫生,忘了照镜子骂林伯伯堕落,那个负资产'木油钉'说新闻自由族群说肤色是心里话不是错,还有还有说明福自杀明福又不是文盲为何没有留下片言只语?....新闻新闻,全是人咬狗并非狗咬人.几乎所有负面的文字都可与它挂上边--迂腐,毒瘤,乱世枭贼,双重标准...全都是罄竹难书.

从来就没有乱抛垃圾.但也不会弯腰去捡垃圾.除非去做了义工.大人物思想便秘,疴出来的那一陀,就让它自食是果.我们,我们也有要如何去疴才比较痛快的问题啊!



话说那天在USJ的美食阁,我们热衷的在八卦为什么刘界辉拿不到歌唱大赛的冠军时,我的好搭档陈同同冷不防杀出一句向我打听新宿舍的马桶是坐式的还是蹲式的?我说是蹲式的!我观察巡视一番了,连新建的商场里的公厕也是蹲的!陈同同大惊失色----天啊爵哥别吓我!我只能坐不能蹲的!我说我也只能坐不能蹲的.

切身问题,原来这也是椿心事!

那怎么办?陈同同问我.

还能怎么办?我秀出手机里的图片给他看--(见上图) ,这是我在夏禾路看到的,人民币一副百二元.怎样?你要那一款?

我们一阵爆笑开来!说真的,我也是在考虑要不要客串当病障.看我心里有多忙,连这等事也要瞎操心.大人物的满身屎臭,三年后一并干掉吧.

我一定要改掉恶习,别有事没事,点人家的屎来探个究竟.心理太不卫生了.

2009年8月3日星期一

五彩珍珠旋风





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很像大珠小珠落玉盘.摊开手掌,不是给你算命,是四种颜彩的珍珠粉团让你看.全手工制作,有些心急想看成果,一手搓五粒 ( 把小粉团摆在桌上,手掌正扣搓磨即可.) 所以大小不一.比起机器做的,输了几条街.

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一股五彩珍珠奶茶旋风正席卷餐饮业.台湾人说费时半年才研发出缤纷珍珠.目前正卖得火红火绿.新加坡业者也纷纷下订单,大家都想赚多一桶金.
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宣传说黄,白,紫,绿,粉红的颜彩都是从食材中提炼而来.是由胡罗卜,焦糖,芋头,叶绿素,洛神花制作.颗颗晶莹剔透,像我们儿时的玻璃弹珠!是记忆中的得意情怀,因此才大受欢迎.
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今天大叔我也来个闭门造车.为了证明我的头脑没有被拿去煎蛋,我也亲手制作了玻璃弹珠的五彩珍珠.
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别以为用糯米粉搓成汤圆即可.珍珠的咬劲和弹Q可要一方考研.我用斑兰叶汁,西瓜汁加焦糖,芒果汁等沟出珍珠颜彩.搓好粉塑成颗粒后还将半成品放入烤炉坐水上烤两分钟.
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我做的珍珠一粒有四种颜色,更型似玻璃弹珠;但因为颜色百分之百天然,经过煮沸和浸冰河后,色素并不鲜艳夺人.也因为我在粉团中预拌了糖粉,所以煮好后不再坐浸糖浆中,少了晶莹.下回当要改进.
不过,它的口感和香味可是非常满意.

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今天刚好煮了冬瓜薏米.加了五彩珍珠.就成了《五彩珍珠薏米冰》了.
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动动脑筋做些正当事,就可看到一桶金了. 至少是一桶儿时的玻璃弹珠!

2009年8月2日星期日

狐狸版的口号vs现实温馨版

好多人走向街头.这是个喜欢发放催泪弹的国家.到底谁比较快感?丢催泪弹的人还是冲向街头的人?一个麻赖屎哑的口号,是属於狐狸版的口号.

民间早己贯彻一个马来西亚.我们自然的生活着.不必大人物的提呈,我们和偕的生活着.友族小贩贩卖着油条,看他们拉扯着长面条,好似在揉和着亲善和团结,在热油里修成正果.他们还卖客家酿豆付,卖豆付花.他们更卖《大旧面.曼煎羔》!我家附近周一的夜市场,友族同胞卖的《曼煎羔》比华人更道地,卖相与味道更是一流.

这才是现实温馨版的《一个马来西亚》.绝不是狐狸的议程.

这几天我跑下去怡保,测试了十来种咖啡,还参予了Jusco内高桥珈琲馆(日式餐厅) 的开张.我们到怡保市中心的一间蛋羔原料店买办.一个马来妇女手抱约满周岁大的男婴,另一手提着一包包的食材原料;当时我坐在收银处与人聊天,也许她看我闲着没事干,说了一句:印仄多隆!就大刺刺的将她儿子推给我照顾!我一把接住了平白抱在手里的天使,真是乐透了!我身旁的几个人都被这一幕笑开了!这小孩也特别乖巧,不哭又不闹.只见马来妇女又匆忙的在店内搜寻食材了.

这根本就是雅丝敏阿末的温馨镜头.我好感激她是那么的信任我.

不必走上街头,在一间店里,我们上演现实版的一个马来西亚.不必催泪弹,我们会感动得想流泪.那日我从机场乘德士到双威金字塔,友族司机对我说,那个明福明天要结婚,今天怎么会跳楼?原来大家都悲愤.狐狸早巳被看穿.