2008年10月29日星期三

开餐坐大厅 ( 系列2 ) 之返屋企生仔

( 想到写到, 这些系列, 是没有布局的. 纯是一点工作经验之谈. 你可当借镜, 当垃圾循环. 甚或不屑一看. 然而文字是垃圾, 个中滋味却是真实的. 与员工相处, 若即苦离, 全要拿捏得准, 才能相辅相成. 再怎么训练, 永远不知他何时会出状况, 为你搞出个大头佛来. ...)

她的外号很长---返屋企去生仔!...是我骂出来的. 一跟跟了她五年.
一讲到这个十三点, 大家都说 : 那个"屋企 生仔的 !"

那时新店开张, 打理第一间, 就曝红. 压力达到颠顶. 每天紧崩睇场, 天天人满, 天天出状况. 不是电脑出单失灵, 就是水沟严重阻塞. 不然来不及煮饭, 冰块来不及送到. 除非把铁闸门拉下, 顾客是不必知道你们发生什么事的. 一切问题都得火速解决.

搞到我整天没吃过一粒饭. 夜里才去到一个无人的角落, 独尝一个咖哩鱼头--我慰藉心灵的食物.

咖哩鱼头是我的心灵疗伤宝剂. 每当不开心, 就独上西楼吃鱼头. 又可微笑走出来做阿头.

说到 " 返屋企生仔 " 的女人--华女. 三个孩子的妈妈, 还天真烂漫十三点. 嘻皮笑脸却又口水多过茶. 新店开张急需人手, 就推她上饮料部.

买到品质不好的玻璃杯, 热茶用它, 冷饮也用它. 一冷一热下, 它会着魔般自行砰一声暴裂, 没有预警的, 惊吓全场. 爆过一次玻璃碎片掉在冰粒箱里. 冰块与玻璃同样透明, 千盯万瞩一定要丢弃所有冰块, 不可冒险再用. 冰块冷藏箱也得清理干净再三捡视. 万一被顾客吞入玻璃, 非同小可.

也特别交待十三点华女, 遇到爆杯状况, 优先妥当处理. 她唯唯诺诺.

这天, 她在切蜜瓜做西米露, 冷不防她当前一个玻璃杯突然爆裂了, 一个月来的第三个!

华女吓了一跳, 我就在她不远处. 她斜眼看我, 我盯实她, 就看她如何善后. 给她机会独立行事.

OMG !只见她手足无措了一会, 手摸摸玻璃碎块, 一手再摸摸切了一半的蜜瓜! 最后她决--定--继--续--切--蜜瓜 !我--看到了--几块--玻璃碎片沾--在--蜜--瓜--上.

有这样低能的生活技能的人吗!有吗?亦舒说: 忍无可忍重新再忍. 我说: 重新再忍忍无可忍!

---搞错没有 !?--甘样也要人教啊之识得做?--生仔不必人教, 你--返屋企生仔啦!

( 万一玻璃碎片让顾客当西米露吞下, 不是叫我去自杀!?哎呀咖哩鱼头我吞不掉华女我要吞掉你!)

如果当时我人不在现场? 那些各忙各的自私鬼或当她十三点心里在排斥她的同事要看她怎么死呢?

不行. 当机立断, 明天换过新杯子, 华女打落洗碗部.

从此后, 华女被我一骂, 一炮而红. " 返屋企生仔 " 成了她外号. 别人取笑她, 安哥爵叫你去生仔你还不去? 她呵呵呵, 我生了三个罗, 不生了. 他要生叫他自已生,呵呵呵!
( 不错不错, 有反应, 还懂得窒回我, 我喜欢. )

她洗了半年碗, 就说要回怡保看孩子. 就在我已遗忘她的四年后, 她打来: 呵呵呵, 我是返屋企生仔的华女, 我没工作做, 你还要我吗?---给你去新山洗碗要吗? 呵呵呵, 我就是要去新山那间.

有人问她为何返屋企生仔, 她说: 安哥爵罗. 想抱孙想到颠了.

--搞到我跟她好像很暖昧.

结论是, 开餐厅, 老板不可坐大厅, 要盯实, 步步为营才是赢. 很多人裁在员工手里. 回头巳是百年身.

2008年10月28日星期二

开餐坐大厅 ( 系列1 )之推妈妈出场

( 写给有意开餐厅的人, 一点小小的分享. 网络上卧虎藏龙, 专业高手如云, 我写的只是一点花边, 和真实生活体验...请别贻笑. )

所谓开餐坐大, 就是开餐厅; 你要顾客坐满大厅, 高朋满座, 还是只有你老板坐大厅, 打蚊子怕乌蝇?这可是一门学问.

现今经济低迷, 很多人说什么都可省, 就是一日三餐不能省, 一定要吃. 所以很多人心郁郁, 想趁此进场. 也有些失了业, 半路出家, 就混进了饮食业. 有幸成功的, 也只那少於十巴仙. 很多都血本无归.我做广告牌业的朋友告诉我, 他每天都在赶工, 因为同一间店一直有人在换招牌...

最怕听到我妈妈很会煮咖哩, 炖咖椰, 我们也来开餐厅的话. 是的, 每个人的妈妈都很会煮咖哩. 你吃的, 不过是习惯和吃回忆.

而做生意的咖哩可要符合一般人的口味, 煮法也不一样, 先加椰浆水, 上锅前才加浓椰浆. 妈妈有这样煮吗?鸡肉老早就下盐巴, 要知道, 盐是任何配料最快侵入鸡肉内层纤维的. 老早就下盐巴, 鸡肉死亥亥老 硬不滑还能卖吗? 你妈妈有这个常识吗? 这些都要考量, 而非一厢情愿自以为是.

当然也有一流高手卖妈妈菜卖得火红火绿的成功例子. 马来族都超会烹煮咖哩, 但一道 ' 辣死你妈 ' 有多少挡是排长龙让你流口水的, 马来妇全都是高手吗?许多都煮不过你阿妈的. 道理在此.

今天去了两间新开的餐厅. 许是职业病. 我吃的都是新餐厅.

第一间在蕉赖. 豆浆水专卖连锁店. 店面西照, 门户大开. 我坐在内十五分钟还流汗不止.

是喝下午茶, 所以没点店主推荐的咖哩饭. 点了一杯黑豆浆水.--今天没有呵老板-- ( 开店才三天就没黑豆浆, 什么豆浆专卖店? ) 好, 给我原味的一杯, 一份烤面包花生酱, 一个杏仁豆花. --有咖啡乌吗?( 我吃面包要喝咖啡乌. )--没有呵.- ( 好,体谅你, 你有性格有主题, 是豆浆专卖店.)

看他们怎么出餐. 搽面包都不会. 面包是放在桌上搽花生酱才容易均匀也卫生. 他们是把面包放在手上啪来啪去, 整个面包都毁容了. 送来时惨不忍睹, 还切成一小片. 发噱的是烘面包没有烘!

我只好叫多一份油条来配豆浆. 油条一来, 我的天? 那油条就像中风半身不遂的老人软叭叭的瘫在那边!

( o ,no ,只是形容, 非得罪患者. ), 软了至少翻炸过或烘烤过才可见人呀. 吃豆花时又整身发毛. 店主又患了大忌, 用了劣质砂碗又配了铁汤匙, 刮着砂碗发出沙沙声真是一刮一惊心. 发毛!

看来是家族在打理, 妈妈 ( 又是叫来妈妈 ) 煮了一碗咖哩叫大家用面包点着吃. 五六个人起哄抢着吃猛叫好. 一个三八查某还在我身后边跳边嚷, 一块肥臀撞到我后肩, sorry也没讲.

大门前还摆了个大冰厨放疏果, 绝对不是看过风水, 而是破坏风水之作. 患了大忌. 那位置还可摆多一台桌., 也宽了视野.

豆浆水倒煮得水准. 靓女小老板娘看我面包不动油条不吃, 不醒目问我原因, 我尚可进言几句; 她倒善意问我要加豆浆水吗免费的. 看她创业难, 我不讨人便宜.

我也真坏. 损人不利已白开心, 埋单后, 故意留了一串锁匙在桌上, 试探他们会追上来吗? 结果我倒回去, 她们还在吃着妈妈煮的得意之作.


是他们害了妈妈? 还是妈妈误了他们?我没吃过那咖哩, 不敢多言, 说不定是镇店之宝.

只是汗流夹背走出热店, 心里在想, 未来前途冻过水吧?

傍晚又去了沙登闪入一间西刀鱼丸专卖店.厅老板果然与伙计坐大厅一伙在吃饭. 只得我与友人两顾客. 老板起身摸着饱肚来点菜.

我们看看也只有西刀鱼粉可吃. 就来两客. 老板晚餐吃煎鱼没洗手就去抓面, 伙计还在埋头大吃睬你都傻. 味道不错鱼丸弹口, 一碗五块半.

埋单时, 老板来搭讪.--怎样啊我们全手工正西刀鱼打出来的. ..要命的是一边搭讪自垮, 一手拿着牙签挑牙缝, 还发出刷刷声. 真是个麻甩佬. 我们忙点头赞好吃, 快速逃离现场.

又是开餐坐大厅的典型例子. 成功有很多原因, 失败也有迹可寻. 开餐厅不是简单的. 第一间豆浆水专卖店, 没有好的开始, 第二间没有厨德, 只能去开大牌当.

2008年10月26日星期日

色盲.心不盲

我有色盲, 混淆不清红紫青绿.
看烟花, 只得一璨烂, 五颜六色, 总是看少了一点颜色.
看彩虹画过天空, 也只看到一种蒙黄幻彩.
很难发现树上结着的果子, 叶隙间大片绿影模糊了果色.

还没发现自己是色盲时, 看到人家戴绿帽, 心里暗自窃笑.
哼哼, 这人戴绿帽. 其实, 他戴的是小红帽.

色盲都遗传了给男生. 女生很少色盲的. 我家四兄弟全中招.
有一回弟弟还讪笑他的朋友戴绿色头盔, 他朋友跟他争得面红耳赤. 一个说明明是绿色, 一个说本来就是红色. 还拉我这色盲来评理. 我心知肚明, 当然说别人对. 也在那时我才知道弟弟也是色盲.

所以, 色盲心不盲. 我心理可醒得很.
以后, 凡看到绿色, 就归类它为红色.
看到红色, 就还原为绿色. 准错不了.

发现色盲好像是间歇性的. 有时并不会混淆. 红是红绿是绿. 一目了然.
像新年推出避邪旺年的红内裤, 一看就知红彤彤. 红包也不会看错.
马来人开斋节的青包, 也看得很准. 就是奇怪怎会选择性的色盲?

我的 blog 配色糟透了.像印度色. 红蓝绿紫黄全上来, 看得网友眼蒙.

那天, 教员工做醒味松菇意大利面. 用了黄与红灯笼甜椒, 倒又色色分明. 没拿错绿色的灯笼椒.
反倒是助手频频出错. 我要一个碗, 他给我一把刀! 我提高声调 : 碗, 我要碗. 他听了压力更大, 间歇性的脑里一片空白和错乱. 他拿了一个碟子给我!我再说这是碟不是碗, 他更慌失的去找碗. 真是好气又好笑. 我笑了, 他才敢笑. 笑时还摇了一个头. 真滑稽.


人, 有时就是那么混淆不清.

明明是坏人邪牌, 还爰他当宝.

明明是黑, 硬要说成白.

明明是狐狸转世;

还说是仙人指路.

这些人比色盲, 更盲.

2008年10月24日星期五

哭的理由

家中三朵啦叭花再加一棵猪笼草, 都是个大哭包. 所以我那敢欺负她们.
看到她们哭, 心都化成粉沫. 我宁愿去当乞丐或罚我去洗厕所.

大啦叭嫁为人妇, 还时不时打来报告 : 今天我哭咧.---为什么哭?都是芝麻绿豆有时还是为别人的事哭. 她说是为了排毒.

老二缘小姊爱狗成痴, 听s.h.e.唱的那首....好狗狗....听一次哭一次. 我在担心, 家里的狗若死掉, 会有一幕呼天抢地的惨事. 何况那只阿宝已养了十一年.

老三晴小妹比较少哭. 背人垂泪就不得而知. 但每次在大庭广众哭一定是为了那只臭蟑螂!她是那种只要听到--有蟑螂--就可马上弹起来哭得泪眼汪汪.

好几次在茶室,餐厅, 戏院, 我一张老脸都被她丢尽! 才看到蟑螂横行, 马上哇哭一场冲出餐厅, 久久不肯回来.

那猪笼草更是哭包天后. 连女儿都奚落她. 骂女儿, 女儿还没哭她先哭赢了. 好像全世界欠她一国一城似的.

家里如此泪水犯烂成灾, 分分钟被溺毙.

上周六先是大啦叭打来哭一轮: 呜呜呜, 今天去五福城电头发, 那人把我头发电成美极面.....

这是她哭的理由. 眼肿肿再去把卷发洗直, 还是不满意, 又打来撒娇哭一轮. ---把人家的头发弄坏了, 呜呜呜...还真哭到抽搐. 虽然为之喷饭, 也叫我心疼不已. 听说明天还要再修弄一次, 千万别再打来哭诉.

同一天, 晴小妹大姆指指甲感染病毒流脓大半年, 终於决定长疼不如短疼, 动了手术把整片指甲捎掉. 十指连心, 想必疼入心扉. 劝她不要哭. 过几天就好了.

她传来一道简讯--呜呜呜.. 我哭, 是因为我不能再搽指甲油了!

看来我要投靠西门吹雪, 我专吹涨!

就连那棵老猪笼草, 也不生性. 看到两个宝贝哭, 她也哭成一团!

这么简单的理由哭. 还好我闪得远. 只看到老天在八打灵落着雨.


庆幸的是老二缘小姊留在新加坡没回家, 没哭.

难怪, 笑是那么珍贵的. 迫得老身常卖笑, 搞笑. 唉, ( 起笑 )

2008年10月23日星期四

你拥我抱

老大不小的表弟, 出差在外留宿,

都随身带着他儿时的小抱忱.

大男人小抱忱, 看了很滑稽.

我也是没有抱忱就睡得不好的人.

有了大抱忱, 心里踏突许多.

这是潜意识的渴望拥抱吧.

当你走过婴儿及小孩身边, 本能的,

他伸开双手索抱.你抱他, 你将成为伟人,

是爱心大使;

他给你拥抱, 他镇定喜悦,不慌不乱.

洋人是最懂得拥抱艺术的人.

见面时欢欣的拥抱,分离时惜别的相搂,

失意,鼓励,快乐,悲伤,感恩...都在拥抱.

拥抱是宽恕原谅,是接近亲切,是信任支恃;

是平等对待,是友谊关爱.

我多久没给人抱过也没抱过人?.....

难怪我的能量一直在丧失.

在我要去撞墙时,会有谁抱住我?

前年员工铭仔丧父,我赶下怡保会他,

给他一个力量的拥抱.

今年廿岁的他,女朋友巳有孕三个月.

他,已不需要我的拥抱.

有小女人抱他,有小孩子等他抱.

最幸福是可以抱人,也可以享受给人抱.

女儿,我想抱孙,也给孙抱.




2008年10月20日星期一

行有行规

(开餐坐大厅之七)
饮食业背后, 也有许多不为人知的行规和秘密.
简单的错, 严厉的罚.
.
看错单出错菜, 楼面退回来的那碟,
谁也不能吃.
情愿暴殄天物倒进垃圾桶!
.
道理浅浅, 出错的餐退回来可享用,
就会时时看错单, 时时有得吃.
.
当厨房抄手 " 罗卜仔 " 在追楼面的 " 猪扒包 " ,
他就会故意看错单抄错料,
然后向 " 猪扒包 " 打眼色--好料到.
.
" 猪扒包 " 明天来上班时颈项就会有好多块
" 咖哩鸡 "
.
老板就 " 没着数 "人财两失.
" 猪扒包" 吃得肥肥去生" 罗卖该 "
.
所以, 不但不可以吃被退货或被投诉的食物,
还会追究, 并记录在案.
或以卅巴仙折扣付价, 才可享用.
.
人都很少会自律. 迫得餐厅大佬使出杀手锏.
.
看看那些慈善免费的大食会的众生相,
一副饿鬼出闸抢食世界.
人都贪小便宜.
就算巳饱肚, 有免费虾吃,
抢得一只是一只.
.
退回来的那碟食物, 除非即刻有人再点中,
一分钟内即时再出炉,
出错的就是归入黑袋.
.
有一回, 才前脚出错退回了一碟鸳鸯饭,
楼面马上追上来: 快快!别倒掉!
十六号台有人点.
如此这般马上送出去.
.
顾客和我一起傻眼.
--有这么快的餐?
做得未免不够技巧.
.
有一回, 收银员小姊自费点了一客法兰西炒饭,
我远远一描, 不对, 份量像座富士山.
就偷看小姊怎么享用那爱心炒饭.
.
果然内有乾坤,
饭内暗藏七八只多出来的虾.
.
有时, 心里有数就好.
法律不外人情,
我选择性做盲侠.
.
但工作还是要做.
闪身进厨房, 只要问一句:
刚才咪咪吃的炒饭谁炒的?
我--做么咧?有人答.
炒得很香好有型. 我说.
.
我不相信做贼不会心虚,
犯规不会肚明.
互相尊重, 就够了.
.
有时, 老板都不能睡觉的.

2008年10月19日星期日

拿督满天下

印度宝来坞明星沙鲁汗受封大马拿督. 只靠跳吓郁吓的一部旧电影 《 One 2 ka 4 》 就对大马社会有功?受封原因是促进马六甲旅游业? 只因电影内镜头收录马六甲景点?所以说狗咬人不是新闻, 人咬狗才是新闻.

我们都想无烟工业发达, 游客观光大马, 使大马成为真正的啵咧国. 只是潮流兴人咬狗, 国际丑闻频传, 也都成了无头公案. 传丑闻的好像都是有拿督衔头的哩! 真是对社会阴功! ( 有功?)

我都很努力不丢垃圾也没吐痰的习惯不放鞭炮不做对社会阴功的事, 充其量也对社会有功. 而沙鲁汗轻而易举的荣获衔头. 多少政党社团名流银牙暗咬, 出招争夺都还在等待受封. 早知去拍印度片好了.

那么成龙呢?他屡次来大马取景拍戏, 何尝不是促进旅游业?还有小齐, 阿牛, 光良, 郑秀文的 《 夏日么么茶 》 也都到过马六甲和热浪岛取景介绍了啵咧国, 他们都会继拿督杨紫琼, 拿督李宗伟之后都受封成拿督成龙拿督郑秀文拿督任贤齐..吗?

还有梁静茹, 戴佩妮....也就来受封了?

而擅长搞笑有鬼才的网友--拿督幸运猪, 拿督小傻强, 拿督闲人, 拿督李逸迷...我们叫的更顺口.
而拿督何声志, 拿汀杨霓, 拿督花木兰, 拿督yoyo............也是网上有功, 令大家很开心实至名归.

突然想唱歌--拿督拿督满天下, 拿了才督你开花...

( 曾有一次, 报章不是有报导吗? 在跳蚤市场买到被落入加郎古尼手中几番转手贱卖的--拿督熏章. )

2008年10月16日星期四

你可以等吗?

与朋友在瞎聊, 他的手提电话开着扬声器. 听到他员工打来问他: 我我我...请问我这个月有得加薪吗?朋友回应: 什么? 什么? 你说什么我不明白. 我在驾车.....随即关掉电话. 我把头转过去, 看着落地长窗外下着长短脚的雨...雨有长短, 人有悬殊. 各人自有状况.

这是贱招? 也许他也自身难保, 情非得巳. 这年头, 生活这么不堪. 大家都在挣扎求存. 那个员工, 可是鼓着最大的勇气, 还我我我成这样子. 背后, 多少困扰抑压, 不甘心, 觉得委曲? 钱不够用, 不干, 喝西北风; 干下去, 心理多么不平衡.

在钱银紧缩, 人人精打细算之时; 政府像爆发户般花钱如流水. 喜欢买贵货. 一粒锣丝原价两块半, 他们买的可是六十元一粒. 有人平白致富, 有人穷得快捉狂

跑到搂下jusco 买食材, 遇见电视上曾经的superstar. 我想日行一善. 趋上前问他: 你是superstar ?他笑说: 是的.

最近忙什么?---他说去了台湾拍戏才回来.--我说, 加油. 他又笑. 他手提着篮子在买菜. 会因为陌生安哥认出他的明星地位而买多一把菜?开心这么微小, 加薪是这么艰难.

离开商场时走过sushi king , 两块钱制造了一条长长的人龙. 原来, 城市人都是选择这般活着的. 没钱, 没加薪, 就等特价时才吃寿司, 也是一种使自己走下去的动力. 反正, 排队算什么? 可以等.

只是, 那个员工, 还会等加薪吗? 也许, 明天就换个码头.

2008年10月15日星期三

鸟话

今天听到一个女性朋友骂粗话.
.
她是开玩笑的骂她的部门伙伴:
.
你要我跟你讲烂鸟话你才会听吗?
.
我: ?什么? 你会讲鸟话?



.
她笑.
.
怪事年年有, 今年特别多.
.
突然觉得自己好失败.
.
我养了半世纪的鸟都不会讲鸟话.
.
没养鸟的女人会有鸟讲鸟话.
.
我只听过八哥鸟和鹦鹉讲人话.
.
以此类推
.
鸟讲人话不奇怪.
.
狗咬人, 不是新闻.
.
.人咬狗, 才是新闻.
.
我很失败, 我会讲华浯.

2008年10月12日星期日

爸爸的行情

还记得吗?第一次出了粮, 拿着微薄的薪水, 怎样经过挣扎, 盘算?
用什么家庭语言, 第一次给了爸爸钱, 你 说了什么话?

这里说的是给爸爸钱.

照我观察, 很多人拿了薪水会给妈妈钱. 但只有三十巴仙的人会给爸爸钱. 我以前也是这样.

一方面妈妈是话事人, 恶鸡拿, 黑社会, 恶势力, 皇阿玛. 不敢不给她钱. 我说的可是真的. 出了粮还没交薪水给她, 先是单单打打就够你受了. 钱傍在身还没暖, 还不悉数交上? 家里就兵兵嘭嘭.

有一回哥哥没给家用, 我看到恶鸡拿操起剪刀把哥哥原本应该给她家用的钱拿去买的牛仔裤, 剪成三四段!

妈妈的狠角色, 我看在眼里, 从此不让她知道我的月薪数目. 偷藏起私房钱买书. 买五十元一条的牛仔裤, 就报价十五元一条而己. 当然家用不可不给. 那是在我离家出走后又重新溶入家庭的生活姿态之一.

妈妈厉害, 小孩也不笨. 很多家庭成员的相处也是千疮百孔的.

当然, 奉养父母也是孩子的天职, 天经地义的. 但一家不知一家事.

爸爸比较好欺负. 或者说近在眼前又远在天边. 不可侵犯, 也就逃避式的忽略他.

我给爸爸家用是三不五时的给. 有时好像忘了给, 有时根本不能给. 后来有一回无意间听到他们老友记对话, 说孩子都是给妈妈钱, 我们才不妄想他们给; 又说一个爸爸养得起六个孩子, 六个孩子养不起一个爸爸...听得我差点去撞壁. 从此怎样也得挤出那一份.

还记得第一次出粮给钱爸爸是多么谦卑, 声音战战兢兢. 当年拿着八十元遽过去: 爸, 那, 给你吃羔.

我们是这么表露的. 给你吃羔. ( 即吃茶果 ) 意思浅浅, 就是说才那么一点钱不成敬意. 只给你吃茶果而已. 你就别嫌少.

现在, 饮得杯落. 风水轮流转. 三个孩子出来工作了, 做爸爸的我是什么行情?

那那那, 都说了. 比较少人会给爸爸钱. 给的话也是爸爸拿小份妈妈拿大份. 是有行情的. 最大理由是妈妈都在当家, 柴米油盐酱醋茶是妈妈在伤脑筋. .... 我家也是如此. 孩子很讨好我, 几乎是有需求就有满足. 老大老二家用都是给妈妈. 当我收到老三的吃茶果钱时, 才觉得奇特. 尤其是她表达的方式, 才令我发噱, 梦里也好笑.

那天, 老三给了我一个红封包, 也是很谦卑的说; 那, 父, 我只能给你那么一点. 为了掩饰她的窘况, 还故作轻松抬高声调: 只那么一点罗!我假假会不过意: 什么来的?---给你的啦!

天啊!这么熟的一家人, 常在我肚子划乌龟, 有时还踢我一脚, 要我捧一碗饭到她房里才肯吃的人, 第一次给我钱还用一个红包封来藏拙?掩盖自卑?那两百块对我来说是多么深重啊!

原来爱搞怪的孩子也有老土的一面. 老土的老爸也得学搞怪. 最重要先收下, 以后加倍奉还.

2008年10月10日星期五

恨你二十年

昨天心很闷.不想思考.找一个酷哥坐下聊心事. 他的心事. ( 我的千万种风情, 更与何人说?)

他说爸爸欠大耳窿, 妈妈趁爸爸还没跑路时先跑掉了. 家是支离破碎的. 妹妹跟了表阿姨, 他跟爸爸有一餐没一餐. 爸爸是始做蛹者, 但他更怨怼妈妈.

为了不使他太恨妈妈, 我说, 我是你妈妈, 我也先跑. 只是没能力带着你们离开. 你妈妈很聪明, 趁你爸爸还没跑她先走一步. 夫妻本是同林鸟, 灾难来时各分飞.


不要怨恨她, 各人头上一片天. 她不想再对你们负责任, 不想再扮演母亲的角色, 是她的抉择. 她一定是想清楚才离去的. 你就扮演好自己的角色好了.

他不置可否. 他说再看到妈妈, 他会吐她口水, 拿香烟头丢她!

我不惜把自己拖下水, 告诉他两件事. 他听后流着泪说, 他终於明白了.


第一件事我告诉他, 你今年廿岁, 最多给你一年的时间活在怨恨里. 过了廿一岁, 你就失去权利怨恨父母了. 因为你的人生己由自己开始. 罐头有期限, 病魔有期限, 悲伤有期限; 怨恨更有期限. 如果从廿一岁到四十岁, 给你奋斗廿年还原地踏步, 你要怪的是自已. 反正父母给你恨了廿年, 自已也经历了人生.

他说好像明白了. 他会放下 '' 恨 '' 的包袱.

第二件事告诉他, 我读书更少. 才小学毕业, 读了预备班一年便缀学了. 小学时, 我年年名列前茅, 作文比赛校内外冠军, 小楷第一大揩第三, 图画和歌唱比赛拿第二, 是模范生. 以学年成绩第一名考上锺灵中学. 结果咧结果咧结--果咧?预备班我考到第七名, 对我偏心的妈妈说我退步了, 不是读书的料. 去做童工好了. 很戏剧化是不是?

我从此不回家. 十五岁就出来做童工, 月薪马弊廿五元. 咖啡乌一角钱一杯的年代. 我心里有恨. 有一回想回家, 走到靠近家一百码之处, 挣扎着要不要踏进家门放下恨?结果就在大树下放声疼哭! 引来一群人围观: 小弟弟, 发生什么事?

后来发奋图强, 就如此如此这般了. 我现在也没什么损失. 以前念念不忘想当个心赃科医生. 若说有损失, 是世界上少了一个医生吧? ( 哈哈哈! 饮得杯落, 我是笑得出的. )

他听了. 他说醒悟了, 知道该怎么做了. 第二天早上, 他传简讯来: 可以叫你爸爸吗?
我回应: 我不要. ---以后你生个孙叫我阿公好了.
我是这样鼓励他的.

2008年10月9日星期四

想太多.....

禅师问信徒: 你从那里来?

信徒自作聪明说: 从妈妈那里来.

禅师摇头说: 不对.

信徒再答: 我从新加坡来.

禅师又摇头: 不是正确的.

信徒觉悟了: 我从大门进来.

禅师回说: 这就对了. 问题是不是很简单?

*****

我们总是想太多. 作网自缚.想解释和不想解释的. 太多太多.

*****

今天在厕所巧遇一个人, 一个照面, 他问我: 吃饱了吗?

我反应快, 想太多. 在厕所, 有什么好吃又可吃得饱的?

我回答他: 好久不见, 你在那里做?

*****

如果他也想太多, 我在厕所, 当然在厕所做.

烦恼多多, 全因想太多.

*****

其实他知道我吃不多. 职业病. 在厨房指指点点转一圈, 胃口尽失.

在厕所问我吃饱了吗? 是在关心我.

不然为什么在厕所他不是问我尿好了吗? 有嗬出来吗? 什么颜色的?

唉呀! 你看, 我又想太多!

2008年10月6日星期一

有烟有火正常人


我没抽烟, 也没排斥过烟. 因我了解脑里空白的那种寂寞.也许, 我说的是也许,抽烟是有时聪明有时愚笨的人在做的一件事.
...............................
抽烟的女人越来越多. 皴着的眉, 抽着一缕缕的爱情化成的烟.以前, 我觉得抽烟的女人很笨, 很闷. 愁眉苦脸的抽, 有风情却不丰富. 尤其是一个抽着闷烟的女人,她会很快枯萎憔悴.
...........,...........................
几时看过孤独地抽着烟的女人展露欢颜?没有伤痕的女人不会沉溺於烟. 就像没有受过伤,你不会凝视和爱上伤口!
................................
现在不会了. 看到抽烟的女人, 我会看一眼,再看一眼. 我相信她是丰富的. 有过男人, 有过事业,甚或有点钱, 有一些气势魄力,还有一种抽了根烟就算了吧的洒脱.
................................
只是看十五六岁的抽烟女生, 让我觉得她们冒犯了烟.言行举止是啦啦, 抽着烟的手又赚过多少钱?叼着烟的咀, 经历过多少男人的热吻?
................................
玫瑰可能为恋人而绽放, 但恋爱未必需要玫瑰.香烟, 从来都不是为啦啦而准备的.除了雏妓?抽得那么理所当然.几时看过有品牌的香烟找啦啦拍广告?
................................
抽烟的人把烟当作消遣, 解愁, 镇定, 无於名状的寂寞,和空白后的一片蓝天.
................................
抽烟的小男孩是盲从, 要引人注意, 是摆款.抽烟的大男生, 是响往成熟, 为所欲为.抽烟的男人已经是排遣和抒出愁苦和压力.抽烟的老男人当它是解药和飘入来生的舞台效果.
.................................
最伤害和最毒的烟是饭后的那一支.才把食物和汤水存入胃里, 却又让尼古丁破坏它的营养素.但烟民皆说, 饭后一支烟, 快乐似神仙.男人都是绝顶聪明, 看看每个莫达秃头的男人都除笨有精,但男人一想做过瘾的事都会变笨.
.................................
道理浅浅. 有需要的男人, 会把对女人的素质要求降低,低到事后连自已也不相信自已那么低贱无品.
.................................
所以, 抽着饭后那支烟的人, 顺喉顺气, 有一种舒服的麻醉. 食欲满足了, 尼古丁味还蒙麈了一些想要丢弃的烦恼.饭后那支烟带来镇定, 过瘾才是最重要.尤其习惯成了最需要.
..................................
抽烟的男人, 都抽着事后那支烟.是输出了, 又想有点收入.男人都不肯做亏本生意. 所以, 消耗了精华, 却又收存了烟雾.
...................................
女人都不解, 男人快乐了会不快乐,不快乐了又想快乐.所以聪明的女人, 不要对抽着烟的男人问:你快乐吗? 你满足吗? 你爱我吗?
....................................
男人宁愿以一支事后烟来回答.答案就在虚无飘渺中.
....................................
以前烟民有顺口溜---
有烟无火上等人. ( 被人巴结奉承点火 )
有火无烟下等人. ( 都是在替人点火 )
有烟有火正常人. ( 自费自助 )
无烟无火不是人.
..........................
你是什么人?

2008年10月5日星期日

公开电话的后果

公司欲招聘员工, 我的电话在报上公开. 除了招徕求职者, 还招蜂引蝶, 来了牛鬼蛇神, 甚至给麻甩佬以三字经问侯! 真是始料不及, 让我又见识了病态社会之乱象.

有一本正经有意觅职者. 我喜欢有礼貌的人. 通常有礼的, 放下电话后, 我会传个信息给予鼓励: 你很有礼貌, 加油!因而也引发了对方的开心回应. 这样的互动还不赖. 只要适可而止, 免太矫情. 但廿个也才得那三两个有礼貌的人....其他问得最多的是:

---你?- 这里, 要, 请人? ( 一句话说得支离破碎, 声音酷而低沉. )
---我要做工, 你有什么部门?--随便咯! ( 不知自己想做什么. )
---我不会来噢! 酱远, 你来接我, 不然我搭德士来, 你出钱的吗? ( 没有解决能力的人--- )
---哎呀, 我做过的,---有什么不同? 还不是一样? 我不用面试的. 你叫我几时开工我麻来咯! ( 倚老卖老自以为是者. )
---你给我多少钱? 你讲, 你讲我才来面试. 我很忙的. ( 好有架势者. )
---嗨! mr. jazz !( 声音高八度, 扮熟, 我还以为是朋友, 原来要面试. )

也许是饮食业才有的现象. 才会面对和吸引骑牛挽马之辈, 不学无术? 学而半术? 自栩为食神者的来电. 因此当接到懂得说: 请问---谢谢.的人及有诚意有经历的人才时, 怎不惊为天人?

徵聘启事一登三期. 有时很快请到人, 广告还在继续. 有几次还因而被骂三字经.---你玩我?请到人了还登广告?我丢.... ( 我无端端被问侯老妈. )
也有半夜三点打来扰人清梦要求面试, 不懂为人着想者. 更多是叫你打回去的. 也有只肯传讯的. 有一回与一个一来一往传了五则, 终於按捺不住---你可以来面试吗? 要找工要有诚意. 看到他的回讯时, 一呆, 连忙向他道歉. ---( 对不起, 我是个哑吧. 他说. ) 虽然后来没请到他, 我们还互相问候了一断时期.

电话公然在报上, 垃圾信息也接了不少. 有银行信用卡促销者, 有保险招徕员; 有猪肉炳要卖肉, 更有大耳窿要送钱给我花! ( 想得美!) 还有按摩院传讯要你有空来坐坐. 更甚的是---中国妹, rm. 1××, 包夜rm. 2××, 包你满意!

无孔不入的牛鬼蛇神, 真懂得搞促销.

2008年10月3日星期五

慰之诀

又落脚在八打邻美嘉花园, 久违的工作伙伴和街坊见到我赞我变帅了. 得一淡笑. 会不会是要说第一声( 衰) ?发音不准变成 ( 帅 )?我这一问, 弄得他们紧张夸夸赶快解释, 我真是坏老孩.

反正他们说这些日子大家过得战战兢兢, 胡胡涂涂的. 天要变又不变, 晴时多云偶阵雨, 生活好艰难.

但我看到的又不是这样. 肥佬蟹还是高朋满座. 一日间我去了Pavilion 和旺达城及SS2, 型男美女, 合家欢都是成群结队, 晒着他们的幸福好景. 餐馆来了很多人, 开斋节假日来了很多「 饥民 」; 又适逢月头出量日, 年青人还没变月光族, 大家都选择在商场花费挥霍来慰劳他们自己.

我也要慰劳自己. 现在又是我的过度期, 一年的工作要在两个月内做完. 还要能够生金旦的那种. 写食谱, 出新点子, 选食材, 要考量市场接受度, 要思索制作过程能否保持水准? 会不会被偷工减料或加油添醋? 食材会断货吗? 成本要压在23巴仙还是可去到35巴仙? 还得作技术转移...最刺激的是要跟着财团理念走, 双方在做拉锯战, 我会沦为一个傀儡.

一场工作下来, 我是多么需要心灵慰藉啊! 於是我也只能跑去网咖上网打游戏机, 砰砰砰嘭嘭嘭!算是镇压自己脑神经. 部落格荒废了, 内心却澎湃感伤. 我是一只悲观的不死鸟, 以退为进一直是我的人生哲学.

所以早上吃了一碗皮蛋粥, 一直挨到午夜十二点, 以为就此算了, 去到沙登南城, 朋友说对面开了间伊朗餐馆, 二话不说就走了进去. 我也还真任性, 夜半了, 还吃了一碟酸酸不辣油油腻腻的咖哩鸡饭. 吃完后,说也奇怪, 我觉得我获得了安慰, 我又笑了. 一顿饭又变了一个周伯通.

人, 总是寻找一种慰解和放逐自已的良药. 只要用对的方式. 午夜吃一顿饭, 偶一为之, 那也不是太坏. 工作艰辛赚吃难, 各行各业自有不为人知的苦楚. 看这blog 的你, 又寻得了什么慰藉?