2008年10月29日星期三

开餐坐大厅 ( 系列2 ) 之返屋企生仔

( 想到写到, 这些系列, 是没有布局的. 纯是一点工作经验之谈. 你可当借镜, 当垃圾循环. 甚或不屑一看. 然而文字是垃圾, 个中滋味却是真实的. 与员工相处, 若即苦离, 全要拿捏得准, 才能相辅相成. 再怎么训练, 永远不知他何时会出状况, 为你搞出个大头佛来. ...)

她的外号很长---返屋企去生仔!...是我骂出来的. 一跟跟了她五年.
一讲到这个十三点, 大家都说 : 那个"屋企 生仔的 !"

那时新店开张, 打理第一间, 就曝红. 压力达到颠顶. 每天紧崩睇场, 天天人满, 天天出状况. 不是电脑出单失灵, 就是水沟严重阻塞. 不然来不及煮饭, 冰块来不及送到. 除非把铁闸门拉下, 顾客是不必知道你们发生什么事的. 一切问题都得火速解决.

搞到我整天没吃过一粒饭. 夜里才去到一个无人的角落, 独尝一个咖哩鱼头--我慰藉心灵的食物.

咖哩鱼头是我的心灵疗伤宝剂. 每当不开心, 就独上西楼吃鱼头. 又可微笑走出来做阿头.

说到 " 返屋企生仔 " 的女人--华女. 三个孩子的妈妈, 还天真烂漫十三点. 嘻皮笑脸却又口水多过茶. 新店开张急需人手, 就推她上饮料部.

买到品质不好的玻璃杯, 热茶用它, 冷饮也用它. 一冷一热下, 它会着魔般自行砰一声暴裂, 没有预警的, 惊吓全场. 爆过一次玻璃碎片掉在冰粒箱里. 冰块与玻璃同样透明, 千盯万瞩一定要丢弃所有冰块, 不可冒险再用. 冰块冷藏箱也得清理干净再三捡视. 万一被顾客吞入玻璃, 非同小可.

也特别交待十三点华女, 遇到爆杯状况, 优先妥当处理. 她唯唯诺诺.

这天, 她在切蜜瓜做西米露, 冷不防她当前一个玻璃杯突然爆裂了, 一个月来的第三个!

华女吓了一跳, 我就在她不远处. 她斜眼看我, 我盯实她, 就看她如何善后. 给她机会独立行事.

OMG !只见她手足无措了一会, 手摸摸玻璃碎块, 一手再摸摸切了一半的蜜瓜! 最后她决--定--继--续--切--蜜瓜 !我--看到了--几块--玻璃碎片沾--在--蜜--瓜--上.

有这样低能的生活技能的人吗!有吗?亦舒说: 忍无可忍重新再忍. 我说: 重新再忍忍无可忍!

---搞错没有 !?--甘样也要人教啊之识得做?--生仔不必人教, 你--返屋企生仔啦!

( 万一玻璃碎片让顾客当西米露吞下, 不是叫我去自杀!?哎呀咖哩鱼头我吞不掉华女我要吞掉你!)

如果当时我人不在现场? 那些各忙各的自私鬼或当她十三点心里在排斥她的同事要看她怎么死呢?

不行. 当机立断, 明天换过新杯子, 华女打落洗碗部.

从此后, 华女被我一骂, 一炮而红. " 返屋企生仔 " 成了她外号. 别人取笑她, 安哥爵叫你去生仔你还不去? 她呵呵呵, 我生了三个罗, 不生了. 他要生叫他自已生,呵呵呵!
( 不错不错, 有反应, 还懂得窒回我, 我喜欢. )

她洗了半年碗, 就说要回怡保看孩子. 就在我已遗忘她的四年后, 她打来: 呵呵呵, 我是返屋企生仔的华女, 我没工作做, 你还要我吗?---给你去新山洗碗要吗? 呵呵呵, 我就是要去新山那间.

有人问她为何返屋企生仔, 她说: 安哥爵罗. 想抱孙想到颠了.

--搞到我跟她好像很暖昧.

结论是, 开餐厅, 老板不可坐大厅, 要盯实, 步步为营才是赢. 很多人裁在员工手里. 回头巳是百年身.

26 条评论:

杨 霓 说...

嘻。。我们跟你的关系也很嗳味哦!
你知我知,yoyo知就好了!哈哈哈哈

安哥爵 说...

酱夜了还来?

你返屋企生仔啦!

我要去抱抱忱了.

谁跟你们搞暖味?

你返屋企生仔啦!

何声志 说...

爵哥恨抱孙恨到酱出面!
我跟爵哥的关系不是更嗳昧乜!

安哥爵 说...

傻仔,
返屋企生仔啦.
去你家看我的留言.

李逸迷 说...

不简单。。要投靠安哥爵门下的弟子第女。。

不可以犯一点差错哦。。。

嗯,安哥爵只是用他的文笔,就可以吊你吊到你女儿连孙子也生了。。

还是那句:(返屋企生仔啦)。。。傻婆

食野唔做野。。做野打烂野。。。哼!


以上的只是偶的恶搞篇。。哈。。其实能做到安哥爵的徒弟,,
是上世纪修来的福。。。。安哥爵,加油。

c@therine 说...

"很多人裁在员工手里. 回头巳是百年身"
这句话我很赞成,
不管你的东西又多好吃,
如果服务差,我是不会再倒回去的,
相反的,如果不好吃,服务好,
我会再去,因为我觉得可以给多一次机会,
味道还没改善的话,就byebye了。

安哥爵 说...

李逸迷,
真的不简单.你教出来是这样,做出来是那样.

返屋企生仔比较简单.

cathefine,
你说得对,
都是这些因素导至顾客一去不回.每人部门都不可掉以轻心.

幸运猪 说...

呵呵呵!好一句返屋企生仔!

但这种员工倒是做得久,换成现在的家伙,
呵呵呵,老爵,执生啦!!!

娃娃 说...

员工就是酱, 好好做是一天, 随便做也是一天, 那不如懒懒的做过一天, 所以盯少一下子都会出代俧.
那个十三点都蛮会自娱娱人的了, 换成那些有个性的分分钟飞给你一句'gardenia, 好巴闭meh? 阿姐唔做喇!!'

花木兰 说...

爵表哥;经验之谈哦。。。

婷婷 说...

我觉得安哥爵是个奇才,而你每次请到的工人,更是奇才。。我还记得那位“砍你十八刀"的仁兄..哈哈哈哈。。这次又来个“返屋企生仔”。遇到酱的人,吃多两粒鱼头都不补回来哦!。。。。。

Sally 说...

唉哟A!如果换成我是那个返屋企生仔的女子,看到安哥的眼神,一定会吓得庇滚尿流。。哈哈,开玩笑的啦。。

如有一天能做安哥的徒弟,那才是我的荣幸哦。。。

yoyo 说...

^_^// haloo...如果你骂我。。。
是不是返屋企呵屎?呵呵呵。。。
#^O^#

黑女人 说...

应该叫她返乡下耕田,
这样可以自给自足,
隐居深村,
食客才可以逃过这个劫

koon 说...

能够把员工训练成把公司的事业当成自己的事业,和公司共生死,不容易。只要员工万事以公司的利益为前提,没有公司就没有我,那么公司和员工都能达到双赢。可惜这很难做到。

Kate 说...

你的眼睛是雪亮的,客户就逃过被伤的一劫,试想如果每个员工都像返屋企生仔的那种工作态度,那糟殃的是老板。我妹也是开店做生意但不是餐饮业,也常被员工气到要断气。我能了解你的含义。娃娃说的对。

安哥爵 说...

幸运猪,
我想看你生的猪仔.

娃娃,
你的珍珠奶茶呢?会不会珍珠不见奶茶,奶茶不见珍珠?

花表妹,
我一个月老了三年.嘻.住在你邻居,你都认不出.

婷婷,
对,是这篇'十八刀'你才认识我.他最近有打电话给我了.等我与他见了面,看看有没新故事.或把他的照片po上来给你看.

你恨生女,来我家干麻?你--

返屋企生女啦!

安哥爵 说...

sally,
我也是看她十三点才这样骂她的.我们也是看人欺负的哩.她也没生气,还跟我呵呵呵,这是她的口头习惯.当时,真给她吓坏,气坏.不过资历差的人也得吃饭,就换她部门.

哟yo,
没看过这么爱屎的女人.

黑女人,
真的想不到有生活技能这么差的人.

koon,
这是个理想.但没多少个老板也可全情回报.

kate,
下一篇就讲员工倒米好了.

yoyo 说...

屎为财
呵呵 ^O^
还有
是老女孩 #^_^#

小雪 说...

哈哈哈 Give u 5

Kate 说...

你真不愧是个精明的老板,员工的一举一动难逃你的2眼。所谓:
说了又不听
听了又不懂
不懂又不问
问了又不做
做了又做错
错了又不认
认了又不改
改了又不服
服了又不爽

安哥爵 说...

kate,
哈.你说的现象一直存在.要看得紧又放得松才不简单.

娃娃 说...

奶茶偶而也会不见珍珠, 气死!

陈志忠 Chee Tong 说...

每一次来看你的文章,
都有别一番的意义存在。。。
生活却有如此的意义分享。。。

安哥爵 说...

志忠,
大家分享.我也在向你学习.非客套.

陈志忠 Chee Tong 说...

不客套。。但是很官腔。。。哈哈
谢谢分享啊。。。
而且还是一系列的。。。