开餐坐大厅 ( 系列2 ) 之返屋企生仔

( 想到写到, 这些系列, 是没有布局的. 纯是一点工作经验之谈. 你可当借镜, 当垃圾循环. 甚或不屑一看. 然而文字是垃圾, 个中滋味却是真实的. 与员工相处, 若即苦离, 全要拿捏得准, 才能相辅相成. 再怎么训练, 永远不知他何时会出状况, 为你搞出个大头佛来. ...)

她的外号很长---返屋企去生仔！...是我骂出来的. 一跟跟了她五年.
一讲到这个十三点, 大家都说 : 那个"返屋企 生仔的 ！"

那时新店开张, 打理第一间, 就曝红. 压力达到颠顶. 每天紧崩睇场, 天天人满, 天天出状况. 不是电脑出单失灵, 就是水沟严重阻塞. 不然来不及煮饭, 冰块来不及送到. 除非把铁闸门拉下, 顾客是不必知道你们发生什么事的. 一切问题都得火速解决.

搞到我整天没吃过一粒饭. 夜里才去到一个无人的角落, 独尝一个咖哩鱼头--我慰藉心灵的食物.

咖哩鱼头是我的心灵疗伤宝剂. 每当不开心, 就独上西楼吃鱼头. 又可微笑走出来做阿头.

说到 " 返屋企生仔 " 的女人--华女. 三个孩子的妈妈, 还天真烂漫十三点. 嘻皮笑脸却又口水多过茶. 新店开张急需人手, 就推她上饮料部.

买到品质不好的玻璃杯, 热茶用它, 冷饮也用它. 一冷一热下, 它会着魔般自行砰一声暴裂, 没有预警的, 惊吓全场. 爆过一次玻璃碎片掉在冰粒箱里. 冰块与玻璃同样透明, 千盯万瞩一定要丢弃所有冰块, 不可冒险再用. 冰块冷藏箱也得清理干净再三捡视. 万一被顾客吞入玻璃, 非同小可.

也特别交待十三点华女, 遇到爆杯状况, 优先妥当处理. 她唯唯诺诺.

这天, 她在切蜜瓜做西米露, 冷不防她当前一个玻璃杯突然爆裂了, 一个月来的第三个！

华女吓了一跳, 我就在她不远处. 她斜眼看我, 我盯实她, 就看她如何善后. 给她机会独立行事.

OMG ！只见她手足无措了一会, 一手摸摸玻璃碎块, 一手再摸摸切了一半的蜜瓜！ 最后她决--定--继--续--切--蜜瓜 ！我--看到了--几块--玻璃碎片沾--在--蜜--瓜--上.

有这样低能的生活技能的人吗！有吗？亦舒说: 忍无可忍重新再忍. 我说: 重新再忍忍无可忍！

---搞错没有 ！？--甘样也要人教啊之识得做？--生仔不必人教, 你--返屋企生仔啦！

( 万一玻璃碎片让顾客当西米露吞下, 不是叫我去自杀！？哎呀咖哩鱼头我吞不掉华女我要吞掉你！)

如果当时我人不在现场？ 那些各忙各的自私鬼或当她十三点心里在排斥她的同事要看她怎么死呢？

不行. 当机立断, 明天换过新杯子, 华女打落洗碗部.

从此后, 华女被我一骂, 一炮而红. " 返屋企生仔 " 成了她外号. 别人取笑她, 安哥爵叫你去生仔你还不去？ 她呵呵呵, 我生了三个罗, 不生了. 他要生叫他自已生,呵呵呵！
( 不错不错, 有反应, 还懂得窒回我, 我喜欢. )

她洗了半年碗, 就说要回怡保看孩子. 就在我已遗忘她的四年后, 她打来: 呵呵呵, 我是返屋企生仔的华女, 我没工作做, 你还要我吗？---给你去新山洗碗要吗？ 呵呵呵, 我就是要去新山那间.

有人问她为何返屋企生仔, 她说: 安哥爵罗. 想抱孙想到颠了.

--搞到我跟她好像很暖昧.

结论是, 开餐厅, 老板不可坐大厅, 要盯实, 步步为营才是赢. 很多人裁在员工手里. 回头巳是百年身.