做酸梅汁

天气好毒辣,每天上到34度.几乎每个家庭都有人在吃药.至少几个我认识的,都排队见医生.我也吃了十二天的药了,还以为是流感,那我就可以明正言顺自我隔离.那天去槟城,还以毒攻毒连吃三天咖哩面.一解乡愁.

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刚才在线上与yoyo相遇,她叫我喝她介绍过的《五物茶》,还好她没叫我喝孟婆汤.那就代志大条.《五物茶》就是--老姜一块,蒜头八瓣,葱头六粒.任何茶叶一把,熬成汤后加黑糖.趁热喝,烙一身汗,淋了雨的感冒病会有效.我一看这老偏方,又杀菌又通气又驱风的,五物相合,疗效就提升了.网友都是好料相报,为了投桃报李,我这就教你们做酸梅水.

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我的哎呀表妹很好笑,她以为酸梅饮料是用零食那种酸梅乾去掉肉煮出来的.那可要用多少公斤才取得那一点肉？厉害就好别假厉害.别误会,我就是这种人.我在消遣自已.你大叔我就是超会假厉害最会自作聪明的人.就是不怕贻笑四方,我反而从挫折中学到东西.嘿嘿,要学做酸梅水还要听大叔阿鸡阿祖,烦不烦呀？这是大叔一贯教课的方式,先给你'起笑',才知道什么是正经+认真学习.

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看上图.用咸水梅 ( 这是我在台湾拍到的照片,可点击放大来看.星马买到的咸水梅,是汕头来的,没那么大罐.) 先将咸水梅捞上来,泡浸清水,加点醋,以去掉盐份.然后滤掉醋水,剥肉去籽.将梅肉打烂,加冰片糖 ( 又叫片糖,蔗糖.非冰糖.玻璃纸包裹切割得很整齐的.),加点果酸,加水去煮.浓缩一点,就成了浓缩酸梅汁了.加冰块.就是大热天好喝的冷饮了.喝时加点柠檬更不错.

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要更好喝,有人加化学香精.这不是大叔的配方.

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要疗效,就加甘草,将片糖改为黑糖,就变成热热的酸梅汤了.与台湾著名的阿婆酸梅汤相去不远矣.

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咸水梅就是用来潮洲蒸 (鱼) 的酸梅.