行有行规

(开餐坐大厅之七)

饮食业背后, 也有许多不为人知的行规和秘密.

简单的错, 严厉的罚.

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看错单出错菜, 楼面退回来的那碟,

谁也不能吃.

情愿暴殄天物倒进垃圾桶！

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道理浅浅, 出错的餐退回来可享用,

就会时时看错单, 时时有得吃.

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当厨房抄手 " 罗卜仔 " 在追楼面的 " 猪扒包 " ,

他就会故意看错单抄错料,

然后向 " 猪扒包 " 打眼色--好料到.

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" 猪扒包 " 明天来上班时颈项就会有好多块

" 咖哩鸡 "

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老板就 " 没着数 "人财两失.

" 猪扒包" 吃得肥肥去生" 罗卖该 "

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所以, 不但不可以吃被退货或被投诉的食物,

还会追究, 并记录在案.

或以卅巴仙折扣付价, 才可享用.

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人都很少会自律. 迫得餐厅大佬使出杀手锏.

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看看那些慈善免费的大食会的众生相,

一副饿鬼出闸抢食世界.

人都贪小便宜.

就算巳饱肚, 有免费虾吃,

抢得一只是一只.

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退回来的那碟食物, 除非即刻有人再点中,

一分钟内即时再出炉,

出错的就是归入黑袋.

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有一回, 才前脚出错退回了一碟鸳鸯饭,

楼面马上追上来: 快快！别倒掉！

十六号台有人点.

如此这般马上送出去.

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顾客和我一起傻眼.

--有这么快出的餐？

做得未免不够技巧.

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有一回, 收银员小姊自费点了一客法兰西炒饭,

我远远一描, 不对, 份量像座富士山.

就偷看小姊怎么享用那爱心炒饭.

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果然内有乾坤,

饭内暗藏七八只多出来的虾.

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有时, 心里有数就好.

法律不外人情,

我选择性做盲侠.

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但工作还是要做.

闪身进厨房, 只要问一句:

刚才咪咪吃的炒饭谁炒的？

我--做么咧？有人答.

炒得很香好有型. 我说.

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我不相信做贼不会心虚,

犯规不会肚明.

互相尊重, 就够了.

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有时, 老板都不能睡觉的.