2008年11月4日星期二

开餐坐大厅 ( 系列4 ) 之周杰伦炒冷饭

( 你想开一间怎样的餐厅? 同样卖的是炒饭, 是一碟四零吉五十仙?还是一碟十六零吉? 顾客绝对会选择体谅你, 评估你, 奚落你. 如果连一碟人人都会, 很草根的炒饭也炒得不像炒饭, 那也只好坐大厅宴请苍蝇来吃饭. )



周杰伦 的" 魔杰座 " 被叽为江郎才尽炒冷饭.

爱情这题材还不是被诠释了数千年? 你家吃的炒饭, 也是由冷饭翻炒成热饭.

法戏人人会变, 巧妙各有不同. 炒饭人人会炒, 滋味不尽相同. 如果" 魔杰座 " 落在他人手里, 说不定也成为罐头歌的样版流作而巳.



( 周董自然懂得儿时是个深刻伤痕的回忆, 一个成年人的心未必会复原. 成年人都是事后才来斤斤计较的动物. 所以我原谅和认同他炒冷饭.继续贩卖 他的童年往事而独成一调... )



你儿时在街角吃的炒米粉芝麻糊在今日之水准已变得很粗糙, 你还不是魂萦梦千? 原谅它的粗糙.



谁叫他是周董, 一个名牌? 谁叫他一张CD 卖那样的价钱?所以对他的炒冷饭有苛求.

正如一碟十六元的炒饭, 还比你家小妹炒的还难吃. 难免引发众怒群起而攻之.

我当然说的不是我的偶像周杰伦的 " 魔杰座" 不够入味. 你要开一间一碟炒饭卖十六元还是四块半的餐厅, 那才是要细细思量先秤一秤自已的斤两. 就算一碟平价炒饭, 也得炒得像炒饭!



尽管扬州炒饭已经变种, 炒饭也会是一间餐厅的灵魂. 坐在大牌档的饥民, 只求填饱个胃. 如果你炒得够镬气够油香, 那绝对是你的熟客. 他不会在乎你的环境在后巷或是佐料平低. 换个地方位置, 价钱三级跳时, 炒饭不再是裹腹那么简单了. 尤其你还加了服务税, 你的贵价炒饭若不懂得提升高水准, 分分钟成了你早日关店的败家饭!

所以说, 开餐厅要走什么路线, 不是靠着一股冲动, 只在现实里做梦. 只想格调来满足自已的虚荣心.
常听一些朋友说要开一间如何理想化的餐厅--在餐厅卖服装漫画, 走法国情调... 说了老半天-- 那食物呢?--我有钱, 我请人做就行了.

想得也够美的. 除非是洗黑钱, 玩闲情.

要卖一碟怎样的炒饭, 怎能不作思考? 总不能" 法兰西 " 炒饭变成法兰东!

昨天早上在SS2 一间何姓专卖面店吃了一客五零吉五十仙的冬菇鸡脚面, 那两朵肥厚嫩滑入味的冬菇吃得我好满足!再加上一碗六粒饱满的水饺汤头也十足; 也才卖那五块钱一碗. 所以当外劳穿着短裤拖鞋捧上饮料时, 我看到他那条裤丢在水里足可腌制一缸臭咸鱼, 我还是埋头照吃不误. 买单时喜欢穿睡衣( 巳是第二次看见. ) 的老板娘来收钱, 又关我什么事?虽然她怎样也是一家面食专卖店.

如果换着是副总会长那个莺莺燕燕穿着性感睡衣炒饭给我吃, 唉!我对她总是诸多要求.
( 奇怪, '你怎么说'节目被腰斩, 党选前说要敢敢说话刚忙完党选的那些政客, 怎都静若寒蝉?)

难道以为就可定定挽食?开餐厅, 都有要求呢. 那管是老板还是顾客.

17 条评论:

紫色 说...

扬州炒饭和周杰伦,
都被爵哥你一次过的混在一起炒,
那艺术境界,就好像……
哈林的蛋炒饭:

嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
饭要粒粒分开 还要沾着蛋

全文饭外沾蛋,
蛋中不乏饭香,
一绝……

歪先生 说...

安哥爵的炒饭论简直令小弟大开眼界,不愧是浸淫社会多年的老鸟,哈哈哈!

安哥爵 说...

紫色,
不敢写周杰伦太多.会文皴皴吓死人不赔命.我是从讨厌到喜欢他...

安哥爵 说...

歪先生,
我也是歪的.
当年唱刘文正的歌,
我唱成刘文歪呢.

杨 霓 说...

好。。这篇一定要叫惟惟来看。。哈哈哈

娃娃 说...

给大胖看这篇的话, 也许有天他会穿着孖烟通卖奶茶.

大胖要我把这一系列的文章抄给他看, 可以吗?

幸运猪 说...

不来个敢怒敢言,炒饭哪能过关!
他是周杰伦,你是谁???

呵呵呵呵!

花木兰 说...

每个人总是对别人的要求比自己高。。。。
阿Q 精神。。。

黑女人 说...

如果周大侠肯去吃他的炒饭,
就有机会从五块半坐地起价十五块咯!
哈哈

小雪 说...

我喜歡吃炒飯 如果那家店的炒飯很好吃的話,我會記得的...但是很少吃到很好吃的炒米粉耶!炒米粉比炒飯難?

安哥爵 说...

霓女人,
小孩看老人blog?等我写得年轻化先,现在很老气.

娃娃,
你说的.大胖穿'子子'烟通裤,珍珠奶茶会爆红. 念给他听就好了.

幸运猪,
我是老顽童周伯通.呵呵呵.

Kate 说...

听了这么多餐厅的事,
看来我别妄想开餐厅了,
顶多在路边开个挡卖goreng 蕃薯,
哈哈

狂暴の君主 说...

一次过啃完这个系列的文章

感觉好饱..

食神骗我,就算有心,人人未必能当食神啊..
原来这种东西还是要有天分的
呵呵..

yoyo 说...

娃娃,大胖穿孖烟通卖奶茶。。。
不如你穿底胸装???
那时我怕逼爆整个店呀。。。那些人

娃娃 说...

yoyo, 我才不要嘞, 等下暴乱就不好啦...

安哥爵 说...

kate,
你别这样想.那我可不敢再写了.

花表妹,
你这么勤劳,我可不敢对你有要求哩.

黑女人,
我相信你是高手来的.

小雪,
炒米粉也可以很好吃.先要了解你用的米粉吸水量...

安哥爵 说...

君主,
是我写得倒你胃口,
嘻,我早点收皮好了.

yoyo, 娃娃,
好主意就要快实行.好期待.