2008年8月19日星期二

vanilla的味道

有新悦厨师对我说:安哥爵,我吃得出任何味道,任何一家餐馆推出的新菜肴,只要我吃了,就能煮出他们的味道!

哗!吃了大蒜才说话,五千年饮食文化终於出现奇人.入师才两个月,这人的味蕾神乎其技,科学馆得预位研究.

世界上的食材味道和酱料,根本就似奇门遁甲,出神入化;经过高温低火,上蒸下炒,冷冻热熬,慢炖快煮,能提升的味道即巳提升,巳提升的在处理不当下也巳蒸化流失!在经过变凑烹煮后,还能吃出其味而照办煮碗,不封他入厨神榜供人膜拜还舍谁?

看过许多新新人类,入厨学艺才两个月,即巳乱拳打死师父;自封食神厨食精了!
许是『食神』这部电影太深入民间?还是周星驰的错,弄个响当当又无厘头的名堂满天飞掷,每人随手
抓一顶,好不得意.

也许是辛晓琪的那首『味道』扣人心弦.只是爱人的味道是感官知觉;食物的味道是嗅觉和味蕾在交织.

说真的,发明合成香味的人一定是绝顶聪明又自以为是的人.他们以添加物把食物的原味弄得面目
模糊,是你的纵容还是有需求就有供应?结果大家遗忘了原汁原味,甚或从来没有机会吃过原汁原味.

也许有一天,身为星马嗜辣成性的人再也不知辣椒的原辛辣味.因为那天某分销商给我的饮食资讯是:要制作一桶辣椒酱,只要一滴合成化学精油,便可让你刺激万分!要辣有辣味,要艳红有艳红,只要加些合成粉浆,根本不需要用到一条红辣椒甚至辣椒干!

所有乡土都已变成钢骨水泥了。尤其是其兴致勃勃要我玉促其成来攻陷市场,更是令人发笑。

说真的,你知道vanilla(云尼拿)真正的香草味吗?还是由始以来一直以为云尼拿就是你所尝到的云尼拿,一种毫无个性,无以名状的味道?还是只是一种雪糕味?

我们已经被这“千术”蒙骗了半个世纪,所以驾了车子在车子内等候一支麦当劳云尼拿软雪糕就以为天大的幸福了。

唉!如果你真正尝到了vanilla,一种来自墨西哥的香草,你会醉生不梦死,惊艳的久久不能自己。

18 条评论:

李逸迷 说...

安哥爵,一个《挖泥蜡》也可以给你讲到这样隆重,是我始料未及的,就是这样一个平平无奇的东西,在你的文笔下的加持下,可以这的高贵,但是,。。。。原来的那个食神呢?

帶 刺 の 蝴蝶 说...

看了你這篇文章,我突然想吃KFC……

koon 说...

所以我不爱吃雪糕。芒果味草莓味芋头味波罗密味榴莲味,统统假的,有很么好吃?

婷婷 说...

安哥爵,你把vanilla的味道讲得出神入化了。我也好想尝尝它正正的味道哦!
在电视节目里看过它的样子,小小一粒,黑色的。。对吗?

狂暴の君主 说...

根本就沒有食神......
或者人人都是食神......
老爸老媽、大哥小妹、男孩女孩,
只要有心,人人都是食神...XDDD

安哥爵 说...

李逸迷,所以说,人吃了很多垃圾食物也生了了无可名状的病,有些厨师是不自己煮酱料而是买合成的,我们吃不到原味。最近我吃了几个地方的红豆冰都没有红豆的。我很纳闷,连这个也做不到吗?红豆很贵吗?
你那边我的家乡会不会这样?

安哥爵 说...

带刺的蝴蝶,有时我们的胃液会发出讯息它没有被满足的.

李逸迷 说...

我们这里penang road的红豆冰和煎堆,你没有吃过咩,很出名,红豆很多的咧。。,你有来,我请你吃。。。

安哥爵 说...

koon,吃东西有时是没去想那么多.只因为卖相好,或我们心情不好,也会借食物来折堕的.最主要是前需要就吃了.

小公主多大了?想跟你分享关於保护公主肤的.下下一篇会写到吧?

安哥爵 说...

婷婷,对,一些蛋羔材料店有卖晒干了的,丢几支在糖罐内,用它的糖来冲咖啡是很香的.

安哥爵 说...

狂暴@君主,你说的也对,家里人煮的食物合我们的胃口,他就是食神.


李逸迷,那档我当然吃过,我是问说有变吗?没走样就好.那食神又有故事,且待下回分解.

koon 说...

安哥爵,我从小就不喜欢吃雪糕,倒是两岁半多的小公主很爱吃。我还有很长的一段路要走,不像你,可以享福了! 你还会写护肤?就等你的护肤篇!

婷婷 说...

是吗?只要放几枝在糖罐里就可以了?
那我要试试看了,我超爱喝咖啡的了,不晓得加了vanilla会是什么感觉。。。。

紫色 说...

安哥爵,良久没有逛到你的部落格,
竟然瞬间为我带来那么多的狂喜?

第一就是部落格的名字,竟然多了“爵爵不休”
多么有活力的一句话,
让人感受了“语不惊人方不休”霸气

第二就是早熟早烂与辣妈情节的那两篇,
我的感受非一言两语就能涵括的,
所以只能让安哥爵期待我下一篇部落,
回应尊贵的你……

凌迟魔女 说...


哪里可以尝到真正的vanilla呢?
XDDD

安哥爵 说...

紫色,别那么客气.是朋友了.
哈!霸气?我是温和的,不好吃的都会吃完,不好听的听完就走,从不争辨..只是爱在文字中找回一点个性.生活形态中我没话说的.很闷的一个人.

凌迟魔女,
在一些高档的意大利餐厅,西餐厅,蛋羔店里都有.他们会加在乳制品和食物里.你吃到特别的自然香气,就是他们的秘诀之一.

c@therine 说...

安哥爵你是一本永远都翻不完的书哪!
我会醉生不梦死,惊艳的久久不能自己,
那也是因为你。。。。的文采。

安哥爵 说...

c@therine,我是半路出家,几个水桶,没一个满.