鱼头向左摆？

康仔，认识你只有两个月，你梦想当十九岁的厨神，我认真在听。
但你三番四次不听我苦苦相劝，我只好静静的走开……

我叫你出餐时将整只鱼的鱼头，在上碟时向左摆，
当我低声下气跟你一番陈词时，你翻起眼吊高眉向阿才抛眼色，一副不屑的样子。
你不知这是做厨神的基本功啊！？

在扬州炒饭上碟时，你眼睛没开，
碟子在洗涤时还留下一摊水没抹干，
你就将炒好的饭倒扣在有水的碟子上，炒饭见水！谁吃啊！
你的厨德在哪里？你离厨神的路，越来越远……

蒸鱼在上碟时淋有味豉油时，一些讲究的食肆都会将鱼头向左方摆。
尤其是扁形的鱼类，开了肚的鱼，鱼头在躺下时，向左方摆，
呈上给顾客时，会有一种正方整体的形象；
右手拿起筷子夹鱼肉，会觉得好顺好正，不像在吃反方向翻肚的鱼。

当然不跟也可以。一条鱼上桌，通常都被顾客抢攻分尸了，但这是行规。
如果那条鱼是两个人在共享，抱着欣赏美味的心情，
鱼头向左摆是正确和必要的，尤其你卖得那么贵价.

这也不算是重点，重点是一般“炒手”用右手淋豉油，
鱼头向左，便正好从头淋到尾，顺风顺势；
而不是从尾淋到头，较多的豉油，渗入鱼头及内腹中，才好味！

见微知著的功夫，从最细微处下手。

打羽球也要顺风顺势，才知要打高球还是如何去扣杀。
你写你的姓：杨，难道不是从左边写起？
你不是先写木后才写易？难道写了易才写木？

行有行规，家有家法，
该认真时就要认真，该嘻乐时就扮鬼扮马。
你的马虎行事，我知道，你的路不会走得很远，
虽然你的梦想是当厨神。

你终於半路出家下山去。

今天你对住我默默流泪，说你别后八个月，换了六份工，吃了不少苦，担不了大旗。
你还说其中有两家（一家在新加坡）食肆主厨也是叫你鱼头向左摆……

打好基础认真学习，是这一行的基本功。
又不是捞偏门，怎能一飞冲天呢？