鱼鳔狮子头

读中文系的洋人在红灯码头看到鱼尾狮时突然尖叫:对了!我要吃狮子头!谁谁谁?谁可做给我吃?我偷我爸的红酒送他!
在<鱼尾狮>前大声嚷要吃<狮子头>,会不会被处"三年六鞭!"?幸好不是说要炖狮鞭.

就做道<鱼鳔狮子头>

把鱼鳔用热水先泡煮,以去掉油腥味.找到鸡胸肉就不用猪肉,捣烂.加粒蒜蓉,姜粒,大葱丁,马蹄碎,加入煮汤的紫菜以假乱真当发菜,再加块豆付揉烂,鱼鳔剪细条渗入肉泥,加盐,酱清,麻油,胡椒粉,薯粉调拌.又找到豆干,切半,搽乾璞粉,涂上肉胶(这可不是狮子头.作菜有时随意更添乐趣.).放入锅两面煎至金黄.再把肉泥捏做一团团略煎.(这才是狮子头) 煎好先上碟.
过年时剩下的慈菇切厚片,加些水泡煮片刻,打个酱汁,淋上碟.

最妙是加了鱼鳔,吃起来,嫩滑,像猪油.

洋友硬说慈菇片是马铃薯片,反正<狮子头>不来自森林.红酒呢?去偷吧.

碌碌奇景

在马六甲的时间是用来玩味和流失的.於是我们五个老大不小的人混搭在一群青春笑语中排队一个半小时,只为了几串"沙爹碌碌".然后又用尽一个小时来吃.这种大工程就五个友侪共襄厮举,落单的吃不来兜着走.碌呀碌呀碌,两个腼腆的自闭人,可以眉开眼笑玩合照.夜正年轻呢.

从来吃"碌碌"也好"律律"也罢,都是将一串串的轻食在水锅里滚烫碌熟,才沾上所谓独门酱料拌食.这家店主有虚招玩味.他舍弃了滚水烫碌,就让食客直接在佐汁酱料中将一串串料理一挥而就,直烫速食.老板从阴的玩到抬桌来,直接在食客当前落泮酱料;(所谓阴的是躲在厨房隐秘制作啦!) 一桶花生碎粉,一桶加了红糖,芫荽粉,古马粉等炒得褐焦的椰渣,已经煞很大的先捋虔人心,招式一恍,就巳晕迷食客,赢得半壁江山了.所以"碌"得老板风生水起.再说排队一个半钟,劳其顾客筋骨,个个肌肠漉漉,美味不美味,像病后吃的第一口稀饭,煞食得很.

我默然同意,距离与贴近,人与事,拿捏得好,必是美事一椿.

(贴近食客,适当的玩招式,成功的一半.)

折窗惊魂

对家一间半独立排楼今早六时半被宵小破屋入内干案.我们这个花园住宅巳有廿巴仙被入窃的经验和记录了.
窃贼是趁女屋主清晨载送孩子上学那四十分钟"做世界"的.显然伺机巳久,趁虚而入.

原来铜皮铁屋都没用.窃贼是从侧旁(半独立屋有侧旁空间),打开玻璃窗再撬开整个下层的铁窗,一翻而上!(见上图)入内后还翻转沙发顶住撬翻开的铁窗以方便逃走!

原来箝紧铁窗架也是没用的.有一天连整个大门都会被拆走!

对警务人员没信心.大家说不必报警.~~~捉不到的~~~很麻烦的.
所以警方拍不到这张撬窗照,只有我们自己拍来做永久的记念?!记住家园失窃,国泰民不安!
他们也不会稀奇.更犀利的行窃案不是没见过.也是存了档作记念的.

损失当然有.名表金饰还有一罐印尼盾.一包星币被翻出来,贼徒鬼遮眼没看见.
家园被行窃了,还得谢天谢地人平安!

连厨房抽屉都被翻遍!大家在发呆,以后家里的现款要收在那里?

屋主最终没报案.原来犯罪干案数据也是这么下跌的.

风的颜色

(原来观尝舞狮要穿"狮字T",原来情人节要送花?原来采青是为了意象和红包,原来情人只是钟情于玫瑰....)

(照片拍摄於狮城.一支舞狮队,一个穿狮字T的壮男背影.)

情人节那天,在关口和车站,看到几个还长着青春豆的少年拿着大束花,有百合,有玫瑰,还有满天星...等待迎接他的小情人.少年十五廿时,可能用尽了他的红包钱,释放一次发情的快乐讯号.我知道他们是快乐的.虽然情人不是他的红颜知已.红颜知己是有共识和经历的.

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餐厅里自然多了双双约会的情侣.一张四方餐桌,两人对坐,含情脉脉.可不是这样的!很多次我看到,在侍者摆好餐具时,发情郎会突然起身飞象过河,移位与他的小亲亲并肩而坐相依偎,餐台下又是十指紧扣.一看就知那段情,还在"临床试验".离修成正果之路,是另一个冬天的春天.

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在平淡的日子里,对亲人做出的承诺都要去实现,因为他也会等,也会期待.

情人节的承诺,是生理的激情和谎言.得着也好,忘了也罢.期待着,就不怕它贬值.有幸得着了,就是甜言蜜语开花了!

(年廿八,她说要帮我漂染白发.元宵节了,白发依旧.我承认,我有等.但从来不会等太久.因为我喜欢了风的颜色.)

天公疼憨人!

自从离开家乡,很多年没拜天公了.
Mr.天公,你还记得我吗?
(就算你不认识我,我也不介意.远远的看着你好了.我是人间小蚂蚁.)
今天烘了个牛油蛋羔,送给朋友供拜你.
你知道我不再拿香了.但是蛋羔是我烘的.

有道说天公疼憨人.我是憨郎,大烂憨!憨呆,憨大呆!你就疼我一下好吗?(我有两个心愿,等所有拜你的人都睡了,我才悄悄告你好吗?)

还有,我的面子书友,部落格友都是大憨人.记得也要疼他们!天公,你听到了吗?
(最多,我唱王彩桦的<保庇保庇>给你听!)

你不要再让我们唱:我问天我问天,甘A冻麦冲底(作弄)!很苦的咧!

松开了手

这个年过得如山洪水爆,急速而匆忙.一恍眼,又来到了人日.

终於,在过年期间那些在商场游荡,手拉手一同走的孟加拉籍,缅旬籍外劳也松开了手各就各位去劳作;像侯鸟般的游子又失落的回奔工作岗位.很多兴致勃勃支撑和打理一个年的阿公阿嬷心里忽然的掏空了,生命力垂垂欲隧,忧郁症悄悄来袭.

都变成老丐帮了.再次等待子女的施舍问侯夹带喝骂声,等待家用?等待电话?等那晕亮的车灯再度照射门口.

一切在循环中新陈代谢.祈望周而复始.

怪胎

家里有个怪胎.不吃鱼不吃猪肉不吃豆芽不吃榴莲不吃新口味的菜不喝汤....白斩鸡她说是白色的鸡,不吃.煮了黑色的鸡她说你干吗把鸡染色?怪恶心怎么吃?说穿了她只吃肯德基的鸡.麦记的得要慎重考虑,因为不专.说人家卖的是汉堡不可卖炸鸡..吃菜要吃墨绿色的,要绿油油的.而且名字得要有个"菜"字.西兰花,苦瓜她说是花是瓜不算是菜,长蒜炒烧肉本来她说可以吃长蒜不吃烧肉的.但"长蒜仔"里没有"菜"字.她说那怎能算是菜?~~~"咦!是肥肥的草!不吃!

煮了一桌过年菜,她说:很想念披萨.

我当是黑色幽默.继续娇宠,无限包容.

后来我得出结论:每个家庭都有个怪胎.平和社会都有地雷.过年时有水灾....看来好似乱搭,其实人间那有一股作气的美丽天堂?绿豆堆里也混有沙石.所以年初四继续煮意大利面.这才是人间烟火,与人共同生活.

破冰迎春喜

要过年,大家都要面对亲戚,这可能是很多人的心结.每个家庭,或多或少有不相来往的亲戚.原因不下千百种,芝麻绿豆兼爱恨情仇,趁着新春佳节,若不稍个音讯问候或到访贺年,这一笔都各记在心里,渐行渐远.

亲戚,真是凄凄惨惨戚戚,越亲越气.

人与人之间,亏欠难免.就借助新年,放下身段,破冰迎春喜!

#原文刊载於年初一南洋商报<商业>版.

盆菜到!盆菜到!盆菜来到我家里头!
家庭式盆菜随意做.底层放置较淡味的海参,猪脚筋,鱼镖以吸收上层的海味腊味精华.
再放盖一层白菜,再铺上香菇,黑木耳,慈菇片等,材料各人喜爱.
再铺上白菜,加入好料.要铺几层都行.
盆菜越吃越矜贵!上层铺上鲍鱼,腊肠润肠,大虾碌,烧鸡等.
你也可以吃得很平实!
最后烧上半锅上汤大火煮开后转小火焖煮.
(做法参考之前博文.很易烹煮,不妨一试.)

恭祝大家温馨幸福!

一年一度的相见

昨晚提前吃了第二轮的年夜饭.这是与一年见面一次的亲戚团聚.虽然相见少忽悠多,仍值得全情投入为他们做菜.因为一年一度,更见珍贵.住得并不远,只是几公里外;就是各自活着,等待年的招唤.很多人,都有这样的亲戚.
只要惺惺相惜.也巳足够.越在乎的人,有时我们以为他会谅解,就无来由的忽视他.幸好还有"年"好过.一年一度,见面是花红.

九字辈以后,若没有孜孜不倦的老长辈张罗及支撑一个年,他们吃的将会是肯德基的年夜快餐鸡;或麦记里啃汉饱包过新年了.他们也将会视为这样才有型有格.

1,煮猪脚醋时我惯用的唛头~~狗脸.
2,做了虾枣,鸡蛋肉卷,五香鱼片和金元宝菜肉饺,这是唯一的炸料.
3,萄汁芒果虾会比较惹味.
4,做了香茅鸡和玫瑰油鸡.用玫瑰露,五香粉,南乳,南姜,花雕酒,一点糖一点盐.在卤水滚后,将全鸡泡浸在卤水滚后焖泡最少两个钟.在食用前把鸡取出风干斩件.简单又煞食.
5,尝试新煮意~~新鲜带子香蕉卷,像副四色牌九.