五彩珍珠旋风

很像大珠小珠落玉盘.摊开手掌,不是给你算命,是四种颜彩的珍珠粉团让你看.全手工制作,有些心急想看成果,一手搓五粒 ( 把小粉团摆在桌上,手掌正扣搓磨即可.) 所以大小不一.比起机器做的,输了几条街.







一股五彩珍珠奶茶旋风正席卷餐饮业.台湾人说费时半年才研发出缤纷珍珠.目前正卖得火红火绿.新加坡业者也纷纷下订单,大家都想赚多一桶金.

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宣传说黄,白,紫,绿,粉红的颜彩都是从食材中提炼而来.是由胡罗卜,焦糖,芋头,叶绿素,洛神花制作.颗颗晶莹剔透,像我们儿时的玻璃弹珠！是记忆中的得意情怀,因此才大受欢迎.

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今天大叔我也来个闭门造车.为了证明我的头脑没有被拿去煎蛋,我也亲手制作了玻璃弹珠的五彩珍珠.

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别以为用糯米粉搓成汤圆即可.珍珠的咬劲和弹Q可要一方考研.我用斑兰叶汁,西瓜汁加焦糖,芒果汁等沟出珍珠颜彩.搓好粉塑成颗粒后还将半成品放入烤炉坐水上烤两分钟.

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我做的珍珠一粒有四种颜色,更型似玻璃弹珠;但因为颜色百分之百天然,经过煮沸和浸冰河后,色素并不鲜艳夺人.也因为我在粉团中预拌了糖粉,所以煮好后不再坐浸糖浆中,少了晶莹.下回当要改进.

不过,它的口感和香味可是非常满意.



今天刚好煮了冬瓜薏米.加了五彩珍珠.就成了《五彩珍珠薏米冰》了.

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动动脑筋做些正当事,就可看到一桶金了. 至少是一桶儿时的玻璃弹珠！