2009年8月3日星期一

五彩珍珠旋风





Photobucket
很像大珠小珠落玉盘.摊开手掌,不是给你算命,是四种颜彩的珍珠粉团让你看.全手工制作,有些心急想看成果,一手搓五粒 ( 把小粉团摆在桌上,手掌正扣搓磨即可.) 所以大小不一.比起机器做的,输了几条街.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

一股五彩珍珠奶茶旋风正席卷餐饮业.台湾人说费时半年才研发出缤纷珍珠.目前正卖得火红火绿.新加坡业者也纷纷下订单,大家都想赚多一桶金.
/
宣传说黄,白,紫,绿,粉红的颜彩都是从食材中提炼而来.是由胡罗卜,焦糖,芋头,叶绿素,洛神花制作.颗颗晶莹剔透,像我们儿时的玻璃弹珠!是记忆中的得意情怀,因此才大受欢迎.
/
今天大叔我也来个闭门造车.为了证明我的头脑没有被拿去煎蛋,我也亲手制作了玻璃弹珠的五彩珍珠.
/
别以为用糯米粉搓成汤圆即可.珍珠的咬劲和弹Q可要一方考研.我用斑兰叶汁,西瓜汁加焦糖,芒果汁等沟出珍珠颜彩.搓好粉塑成颗粒后还将半成品放入烤炉坐水上烤两分钟.
/
我做的珍珠一粒有四种颜色,更型似玻璃弹珠;但因为颜色百分之百天然,经过煮沸和浸冰河后,色素并不鲜艳夺人.也因为我在粉团中预拌了糖粉,所以煮好后不再坐浸糖浆中,少了晶莹.下回当要改进.
不过,它的口感和香味可是非常满意.

Photobucket

今天刚好煮了冬瓜薏米.加了五彩珍珠.就成了《五彩珍珠薏米冰》了.
/
动动脑筋做些正当事,就可看到一桶金了. 至少是一桶儿时的玻璃弹珠!

42 条评论:

Calven 烤蚊 说...

好特别的五彩珍珠奶茶喔!

安哥爵 说...

槟城还没有.很快就会流行了.

Calven 烤蚊 说...

哈哈,你打算来槟城卖吗?我认为应该很受欢迎的~

杨 霓 说...

来喝《五彩珍珠薏米冰》了!
我不喜欢人工化的食物(机器弄的),不同大小的圆才珍贵显得出家乡风味哦!

安哥爵 说...

烤蚊,
哈哈,介绍出来,槟城市场就给你卖啦.

霓女人,
我看到他人的颜色,心里有数.

向日葵啊伯 说...

最近我的脑袋也快变成五彩缤纷的珍珠了,等这礼拜六考完再来吃你的"五彩珍珠薏米冰"!

怀怀 说...

來喝安哥爵的《五彩珍珠薏米冰》!

单看賣相已吸引人了,这门生意应该有得做吧!

安哥爵 说...

向日葵,
真用功!真是服了你.

怀怀,
应该会流行一时.

日落黄昏 说...

"五彩珍珠旋风"单单听这个名字"五彩珍珠“很美啦,”旋风“很劲。。。。这个名字很犀利,市场上没有的,应该可以做,安哥爵 你带头做。。。来。

啊利 说...

很漂亮,看着就很想吃了。名字也取得很拉风。
安哥爵开餐馆的吗?

安哥爵 说...

日落黄昏,
珍珠颜色也像日落黄昏. :)

啊利,
转去内地啦.我也喜欢研发产品.

李逸迷 说...

我也很懷念兒時的霸古力。。

veronica 说...

我忍不住上来偷吃啦!很漂亮啊~~~~~~

屏风 说...

等我开餐馆的时候一定让它成为饮料之一,哈哈!!肯定热卖。

Sally 说...

请问安哥,为何要把半成品放入烤炉坐水上烤两分钟?
这个五彩缤纷的珍珠,相信小孩一定会被吸引的。。。

安哥爵 说...

veronica,
大女人也变小女孩. :0

屏风,
原来你也有开餐厅的理想.台湾正热卖.

Sally,
新加坡就要开始卖了.

我是以生意营业为考量.要耐存就要烘乾.

安哥爵 说...

李逸迷,
我也玩过霸古里.(玻璃弹珠)

Kate 说...

对对对!看了就让我想起冬至。每次喝珍珠奶茶,就是为了吃这些珍珠而买,要不然其他的都是色素,很不好。你的生意算盘打得快哦!

现在的孩子都不会玩霸古里了!唉!

Towards healthy and leisure life~! 说...

好漂亮的五彩珍珠,有创意!

娃娃 说...

很漂亮的五彩珍珠啊~~~ 口感和一般的台湾珍珠一样吗?

婷婷 说...

被五彩珍珠吸引来的。爵爷棒!

安哥爵 说...

Kate,
你又开始要做月饼了?
当市场大混战时,就会吃到很多色素了.


leisure life,
世上百花齐放,大家都喜欢颜彩.

娃娃,
不是糯米粉做的汤圆,当然要像黑珍珠的口感.

安哥爵 说...

婷婷,
你生的儿子才最捧!快把桐桐照片po上来.

Kate 说...

其实我是不爱吃月饼的人,太甜馅料太多,我喜欢吃空的公仔饼(不要有馅的),做月饼只是来凑热闹而已。

安哥爵 说...

Kate,
对,我也只吃公仔饼配羔呸乌.自已做就少油少糖.今年我会做寿司饭月饼.

yoyo 说...

^_^//爵哥好久不见~~你好~
哇!这个天然的。。。我喜欢!!!
order order....要五杯!!
谢谢~~~^O^

Fairnation 说...

安哥爵做的看上去比较健康天然。

安哥爵 说...

yoyo,
别来无恙?

Fairnation,
我比较想看你开blog.我发现你会更天然.

花木兰 说...

来一杯五彩珍珠奶茶!加大的!^_^

花罗汉 说...

珍珠奶茶的珠珠真的是糯米粉做的嗎?說真的,我看到別人賣的五顏六色的,我從來沒有買過來喝叻,所以都不知什么味道的。但看到安哥爵的都是天然色彩,很想喝,但自己有懶惰做。哈哈

安哥爵 说...

查某兰,
哈哈,自已来.

花罗汉,
你看不明白?我是说不是糯米粉做的.

Nick尼克仔 说...

那安哥爵
赚到一桶金时
可不要忘记我们哦~
至少
也来一杯喝喝~

Fairnation 说...

我比较想看你开blog.我发现你会更天然.
-----------
小声点,给人知道小生没有开Blog怎样混得下去?

---

你的焦糖是自己弄的吗?如何弄?

用白糖/蔗糖,加水慢火弄给它收水变红? 是这样吗?

安哥爵 说...

尼克仔,
给你金,我拿银好了.

Fairnation,
感觉你是喝过夜粥的.绝顶聪明.别神出鬼没,嘻,分担一些,写一些来分享.百花齐放,对你有期待.

你说的就对了.水要少.不然会起砂.轻轻拨几下,烧到你要的颜色即可.太焦会苦.

Fairnation 说...

小生并没有做过"纯"焦糖,但有卤过肉,知道糖的"功能"。一理通,百理明。只是少了实践,和一些小窍门。

dd 说...

安哥爵很有创意,还是这样的琉璃比较美。
八一下, 安哥爵是那一行的?和食物有关吗?

安哥爵 说...

dd,
是的,与食物有关.与其他无关.

嘿嘿 说...

一说到吃,
原来个个都是高手,
有的包吃有的包做,
我们只有包看的份啰!

安哥爵 说...

嘿嘿,
只要你肯来,给你包看又何妨?

花罗汉 说...

不是糯米粉?那是什么粉?

c@therine 说...

我想尝试你亲手搓的珍珠粉团,
看到心里就开心起来了!
有点像我做的汤圆呢!

幼幼 说...

还真的很有心思 :-D
我也喜欢home made的