富贵花开紫菜卷 + 一品锅

这是一道年夜菜,吃火锅时当炸料吃.吃正式的团圆饭会令年轻人开怀.也是平时生日聚餐的受欢迎餐点.材料: 鱼胶 ( 或虾胶,墨鱼胶,猪肉胶 ),沙葛,红罗卜,黄瓜,蟹柳,紫菜片,面包糠,面粉或鸡蛋.

红罗卜及沙葛切条烫半熟,黄瓜切条(要生的),蟹柳可对开切半或不切.

"像纸一般的菜"铺开,从下往上看到的是--沙葛,蟹柳.再分开位置,包卷时才会看见中间的紫菜呈漂亮花纹.再上是黄瓜,红罗卜,鱼胶挤成条.

从下端卷上,再滚卷过第二部份至卷完.用面糊或蛋浆收边.我的手不小心给你们看到了,快摸一下就会横财就手.

卷好的紫菜卷沾上蛋液或面糊.用平碟较好沾.
在面包糠(碎)上滚一滚.沾染喜气.

准备热油要炸了.

炸好了！脆脆的！

切成圆筒状及斜片.加生菜摆碟成富贵花开.摆一半就是倪震劈腿周慧敏的孔雀开屏.吃时沾辣酱或蛋黄酱,千岛酱都很好吃.安哥爵祝你们花开富贵招财进宝！

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一品锅

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阿扁在看守所的年夜饭有佛跳墙吃.我们来吃--一品锅,就比他更有品了！

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材料 1 : 鲜带子200g, 鱼肉片100g, 墨鱼片200g, 鲍贝半罐, 鱼鳔20g, 海参200g, 香菇六朵.

2 : 蒜蓉三粒, 荷兰豆,芥兰花,红罗卜后三种菜川烫过.

调味: 上汤二碗, 蚝油, 姜汁,花雕酒各二汤匙. 白糖及幼盐各半茶匙.--勾茨: 风车粉一汤匙.

做法: 1 鲜带子用柠蒙汁和糖去腥味后和鱼片拍上少许太白粉过油备用.

2 : 爆香蒜蓉, 加入墨鱼片 (切了花),鲍贝 (另蒸二十分钟), 鱼鳔, 海参, 香菇及调味料.再下过了油的鲜带子及鱼片.最后加入烫好的菜类. ( 见材料 2 )

3 : 所有食材在加入上汤的砂煲焖一焖后, 打茨. 就是海味四溢的一品锅.