2009年1月22日星期四

富贵花开紫菜卷 + 一品锅

这是一道年夜菜,吃火锅时当炸料吃.吃正式的团圆饭会令年轻人开怀.也是平时生日聚餐的受欢迎餐点.材料: 鱼胶 ( 或虾胶,墨鱼胶,猪肉胶 ),沙葛,红罗卜,黄瓜,蟹柳,紫菜片,面包糠,面粉或鸡蛋.

红罗卜及沙葛切条烫半熟,黄瓜切条(要生的),蟹柳可对开切半或不切.

"像纸一般的菜"铺开,从下往上看到的是--沙葛,蟹柳.再分开位置,包卷时才会看见中间的紫菜呈漂亮花纹.再上是黄瓜,红罗卜,鱼胶挤成条.

从下端卷上,再滚卷过第二部份至卷完.用面糊或蛋浆收边.我的手不小心给你们看到了,快摸一下就会横财就手.

卷好的紫菜卷沾上蛋液或面糊.用平碟较好沾.
在面包糠(碎)上滚一滚.沾染喜气.

准备热油要炸了.


炸好了!脆脆的!

切成圆筒状及斜片.加生菜摆碟成富贵花开.摆一半就是倪震劈腿周慧敏的孔雀开屏.吃时沾辣酱或蛋黄酱,千岛酱都很好吃.安哥爵祝你们花开富贵招财进宝!
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一品锅
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阿扁在看守所的年夜饭有佛跳墙吃.我们来吃--一品锅,就比他更有品了
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材料 1 : 鲜带子200g, 鱼肉片100g, 墨鱼片200g, 鲍贝半罐, 鱼鳔20g, 海参200g, 香菇六朵.
2 : 蒜蓉三粒, 荷兰豆,芥兰花,红罗卜后三种菜川烫过.
调味: 上汤二碗, 蚝油, 姜汁,花雕酒各二汤匙. 白糖及幼盐各半茶匙.--勾茨: 风车粉一汤匙.
做法: 1 鲜带子用柠蒙汁和糖去腥味后和鱼片拍上少许太白粉过油备用.
2 : 爆香蒜蓉, 加入墨鱼片 (切了花),鲍贝 (另蒸二十分钟), 鱼鳔, 海参, 香菇及调味料.再下过了油的鲜带子及鱼片.最后加入烫好的菜类. ( 见材料 2 )
3 : 所有食材在加入上汤的砂煲焖一焖后, 打茨. 就是海味四溢的一品锅.


24 条评论:

安哥爵 说...

昨天电脑当机,晚上整条街又大停电.现在总算能与你们开心分享.

杨 霓 说...

难怪我等了整晚都等不到。哗!这个好吃,又好意头!谢谢分享啊!

杨 霓 说...

安哥爵,
你的玉手好美哦!哈哈哈哈

安哥爵 说...

霓女人,
昨晚我这里大停电,幸好有北风吹.

你有摸我的手吗?警察不会捉的.

明天再分享--忘情水便可收工过年了.

一品锅我还没煮,所以没得看.

李逸迷 说...

嗯。。好饱。。。有牙签吗?

安哥爵 说...

李逸迷,
卖假啦,还没吃就饱?

花木兰 说...

哇唠!表哥这样厉害?^_^杨倪好色咧。。竟然注意你的玉手。。哈哈。。。我参考但不会自己。今年我懒。什么都不做。

安哥爵 说...

花表妹,
你是富态师奶,有人服侍才变懒的.

黛丝 说...

爵爷爷;你真是好手巧!!
哈哈。。。。。。

喜欢你这个富贵花开紫菜卷。。。
孩子也一定“交关”!!
。。。哈哈。。。

Kate 说...

来!财手摸一摸,财运跟着来,要收好才不会让它溜走。

安哥爵 说...

黛丝,
紫菜卷的材料也可改放自己喜欢的,如:长豆,鬼豆,豆干等,就变成食斋的。

kate,
发啊!今年你一定发财立品!

娃娃 说...

来索油~~ 正一劫财劫色! 嘿嘿~~

安哥爵 说...

娃娃,
大肥的手比较能猪笼入水.嘻!

嘿嘿 说...

你是厨男吧?这么厉害煮!

安哥爵 说...

嘿嘿,
我是被迫的。呵呵。
新年快乐!嘿嘿。

simple woman 说...

愿新的一年事事都尽如人意。

诗艳 说...

你是被逼的?我才不信。。。
如果我老公有这样会煮就好啦!
等他得空一点,逼他拜你为师!
好吗?我也祝你:财源广进。

狂暴の君主 说...

每个人或许有不擅长的东西吧
我对烹饪真的完全不行勒
只会弄简单的泡面而已
过去还有‘地狱厨神’的称号啊..

煮一品锅,要了我的命..>.<

女爵士 说...

祝安哥:
新年快乐
身体健康

花罗汉 说...

我還真的摸了你的手一下,希望真的會橫財就手。哈哈

twister 说...

超喜欢你这个富贵花开紫菜卷...真棒!

小雪 说...

你的菜都很美 哈哈哈

c@therine 说...

谢谢你的慷慨!
与我们分享美味佳肴!
棒!!

绿禾 说...

安哥爵:第一次拜访。这道“富贵花开紫菜卷”应该很好吃吧?改天会试试看,先说声谢谢!