卖弄的老爷炒椰丝

买了两公斤白椰丝，炆火慢慢炒。不是要煮《咖喱仁让》，也没有要做《茶菓》的意思。这炒椰渣有点特别。有些难度。要粉脆，像鸡蛋卷（贵卡迫）那样,但又要有点焦香和厚度，才是上道。

在炒椰丝之前已作思考。这椰丝必须加粉去炒，才有卜脆感。该什么时候下占米粉？什么时候洒盐调味？何时下二砂糖？只有我等这种老饼才肯消耗时间去卖弄。也肯思量。

杂务放两旁，椰丝摆中间。间中电话进来两次，也不接。认真的男人真帅。咳咳咳，那有？闪掉了一个。

兜炒椰丝一会，洒点盐巴。趁椰丝还有点水份，把占米粉洒入混合，让它交滆。。

这时会有状况，粉与椰丝在相互排斥，给他们时间陪养感情，不可超之过急。要斯文点。用小火。不然粉归粉，还会在锅底留下一层皮。

略炒后，先盛起来，让它冷却。再来翻炒第二轮。间中楼面不时有人进来撩我~~安哥爵，你又再做什么？我有没得吃？
心挂在椰渣上。不想说话。（都说认真的男人很...）给她们扮个鬼脸。

稍息。再把先前的椰丝作第二轮翻炒。专注，心无别念。不停兜炒，渐渐的有点干燥了。这时，可以给它嚐点甜头，把二砂糖参入拌炒。糖焦会溶混在一起。

额头冒汗了。要专注，一不留神会前功尽废炒焦的。抬高手臂让袖子印印额头上的汗！我承认这我有点脏咯。但我没像魏公公那样当众挖鼻屎！还当零食来吃。（安哥，这样都给你扯到。。。）

变色了。有点焦了，粒粒条条了。略开大火~~一秒两秒三秒上锅倒出。大功告成。

这时炒好的椰渣会有些粉沬，不想要。用个滤网把它筛掉。。有几个小子伸手来拱接那些椰粉末。放在嘴巴吃。大家都有点小开心。
比较偏心疼爱的那几个，就掏个半汤匙，他们的嘴巴凑上来~~“阿”。。让我喂食。

烹炒的这个程序烹饪书是没教的。
真是的。一个炒椰丝写了千来字。安哥，你无聊到透顶！